Salsas y guarniciones
#Salsas y guarniciones 09 noviembre 2019
SALSA CHIMICHURRI INDIANA
La salsa chimichurri es una salsa típica de la zona del Río de la Plata (Argentina-Uruguay) que consiste en un majado de ajo, perejil y diferentes hierbas secas con aceite y vinagre, con el que se acompaña la carne a la brasa. El chimichurri "indiano...
#Salsas y guarniciones 02 noviembre 2019
Sofrito a fuego lento
El Pais Investigación comida sana dieta mediterránea.Cuando visito a un cliente siempre aprendo cosas nuevas, el otro día me comentaba una cliente la Dra Laura Garcia sobre un estudio de la universidad de Barcelona. Según esta investigación han...
#Salsas y guarniciones 30 octubre 2019
BERENJENAS CRUJIENTES DE ACOMPAÑAMIENTO
Otro clásico del otoño son las berenjenas. Su contenido en agua es muy elevado, con lo que asadas o al vapor van fenomenal para las dietas. Esta receta, fritas, no es apta para dietas. Contienen vitaminas del grupo B y C. Minerales como potasio, hier...
#Salsas y guarniciones 29 octubre 2019
Salsa romesco en Thermomix®
La salsa Romesco es típica de Cataluña, concretamente de Tarragona, y está buenísima!!! Suele acompañar a los calçots, pero nos sirve igualmente para acompañar unos espárragos trigueros, unas verduras variadas, lomos de pescado o pulpo a...
#Salsas y guarniciones 27 octubre 2019
CARRILLERAS EN SALSA DE CASTAÑAS
Una receta para emplear los ingredientes de temporada de la mejor manera. La salsa de castañas aprovecha el fruto del castaño para acompañar a nuestras más deliciosas pastas, carnes y arroces. Una elaboración sencilla y rápida que no podíamos dejar d...
#Salsas y guarniciones 23 octubre 2019
ALIOLI
ALIOLIINGREDIENTES :250 gr. de aceite de girasol50 gr. de aceite de oliva50 gr. de ajos pelados10 gr. de zumo de limón1 cucharadita de salP...
#Salsas y guarniciones 21 octubre 2019
Bechamel de dieta
Bechamel de dieta*Ingredientes30 gr de aceite de oliva virgen extra30 gr de cebolla cortado en trozos600 gr de calabacines pelados y cortados en cubos150-200 gr de leche semidesnatada o desnatada -depende de lo denso que lo necesitéis-sal y pimienta...
#Salsas y guarniciones 17 octubre 2019
ALLIOLI DE CODONY
ALLIOLI DE CODONY Empieza la época del codony, y vamos a sacarle partido de esta maravillosa fruta aromática del otoño.INGREDIENTES:-PURE DE MEMBRILLO:1 membrillo lavado con piel y sin semillas, cortado en cuartos1 manzana lavada con piel...
