Salsas y guarniciones

SALSA CHIMICHURRI INDIANA

#Salsas y guarniciones 09 noviembre 2019

SALSA CHIMICHURRI INDIANA

Por Eva Lopez Pelaez | Asturias

La salsa chimichurri es una salsa típica de la zona del Río de la Plata (Argentina-Uruguay) que consiste en un majado de ajo, perejil y diferentes hierbas secas con aceite y vinagre, con el que se acompaña la carne a la brasa. El chimichurri "indiano...

#Salsas y guarniciones 02 noviembre 2019

Sofrito a fuego lento

Por Zhaneth Ortiz Ortiz | Marbella

El Pais Investigación comida sana dieta mediterránea.Cuando visito a un cliente siempre aprendo cosas nuevas, el otro día me comentaba una cliente la Dra Laura Garcia sobre un estudio de la universidad de Barcelona. Según esta investigación han...

Sofrito a fuego lento
BERENJENAS CRUJIENTES DE ACOMPAÑAMIENTO

#Salsas y guarniciones 30 octubre 2019

BERENJENAS CRUJIENTES DE ACOMPAÑAMIENTO

Por Marga Monerris Verdu, Cocina Sana | Valencia

Otro clásico del otoño son las berenjenas. Su contenido en agua es muy elevado, con lo que asadas o al vapor van fenomenal para las dietas. Esta receta, fritas, no es apta para dietas. Contienen vitaminas del grupo B y C. Minerales como potasio, hier...

#Salsas y guarniciones 29 octubre 2019

Salsa romesco en Thermomix®

Por Isabel Diaz | Sevilla Florida

La salsa Romesco es típica de Cataluña, concretamente de Tarragona, y está buenísima!!! Suele acompañar a los calçots, pero nos sirve igualmente para acompañar unos espárragos trigueros,  unas verduras variadas, lomos de pescado  o pulpo a...

Salsa romesco en Thermomix®
CARRILLERAS EN SALSA DE CASTAÑAS

#Salsas y guarniciones 27 octubre 2019

CARRILLERAS EN SALSA DE CASTAÑAS

Por Mªvioleta Avila Mateos | Barcelona

Una receta para emplear los ingredientes de temporada de la mejor manera. La salsa de castañas aprovecha el fruto del castaño para acompañar a nuestras más deliciosas pastas, carnes y arroces. Una elaboración sencilla y rápida que no podíamos dejar d...

#Salsas y guarniciones 23 octubre 2019

ALIOLI

Por Ester Rubira Cabrera | Alzira

                               ALIOLIINGREDIENTES :250 gr. de aceite de girasol50 gr. de aceite de oliva50 gr. de ajos pelados10 gr. de zumo de limón1 cucharadita de salP...

ALIOLI
Bechamel de dieta

#Salsas y guarniciones 21 octubre 2019

Bechamel de dieta

Por Estela Ruiz Campos | Málaga Centro

Bechamel de dieta*Ingredientes30 gr de aceite de oliva virgen extra30 gr de cebolla cortado en trozos600 gr de calabacines pelados y cortados en cubos150-200 gr de leche semidesnatada o desnatada -depende de lo denso que lo necesitéis-sal y pimienta...

#Salsas y guarniciones 17 octubre 2019

ALLIOLI DE CODONY

Por Nuria Valles Brossa | Barcelona Manresa

ALLIOLI DE CODONY Empieza la época del codony, y vamos a sacarle partido de esta maravillosa fruta aromática  del otoño.INGREDIENTES:-PURE DE MEMBRILLO:1 membrillo lavado con piel y sin semillas, cortado en cuartos1 manzana lavada con piel...

ALLIOLI DE CODONY