Huevos rellenos de atún, pimiento y tomate frito Mediterráneo Helios

Por | 2021-06-28T10:46:02+00:00 28 junio, 2021|Pequeños bocados|Sin comentarios

Estos ricos huevos rellenos son una receta clásica y muy veraniega, perfecta para estos días de calor. Rellenos de atún, pimiento del piquillo y el toque del tomate frito Mediterráneo Helios, con aceite de oliva virgen extra y un sabor delicioso.

La receta es muy sencilla. Cocemos los huevos en el castillo (o con el modo cocción de huevos) y luego preparamos el relleno en el vaso del Thermomix. Yema cocida, atún en conserva, pimiento del piquillo y el tomate frito Mediterráneo Helios. Mezclamos y ya tenemos el relleno listo.

Luego simplemente rellenamos los huevos con la mezcla y le ponemos un poco de mayonesa y un toque de cebollino que le da un sabor muy fresco. ¡Listos!

Una receta ideal para llevar de picnic, a la playa o comer en una terraza acompañado de una buena ensalada. En mi casa los huevos rellenos son sinónimo de verano y estos están deliciosos. ¡Anímate a probarlos!

  • Preparación 10 min.
  • Total 30 min.
  • Raciones 2
  • 400 g de agua
  • 2 huevos
  • 1 lata de atún en aceite escurrido (aprox. 80 g)
  • 1 pimiento rojo en conserva en trozos de 1 cm
  • 1 cucharada de tomate frito Mediterráneo Helios
  • 4 cucharaditas de mayonesa
  • 4 tallos de cebollino picado

Preparación

1

Ponga el agua en el vaso, introduzca el cestillo y ponga los huevos dentro. Programe 14 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, retire el cestillo y refresque los huevos bajo el chorro de agua fría. Pele los huevos y córtelos por la mitad a lo largo. Separe las yemas de las claras y reserve por separado. Vacíe y seque el vaso.

2

Ponga en el vaso las yemas cocidas (reserve media yema para decorar), el atún en conserva bien escurrido, el pimiento en conserva y el tomate frito. Mezcle 20 seg/giro inverso/vel 2. Rellene con la mezcla las claras reservadas y póngalas en una fuente de servir. Cubra con una cucharadita de mayonesa, espolvoree la media yema reservada desmenuzada y el cebollino picado. Sirva o reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

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