Judias blancas con chorizo súper sencillas

Por | 2021-02-17T13:25:49+00:00 17 febrero, 2021|Legumbres|Sin comentarios

Las legumbres son parte muy importante de nuestra dieta y las judíEn estos días que vamos con prisas yo no renuncio a as blancas con chorizo son deliciosas. En Thermomix quedan perfectas, se cocinan rápido y están deliciosas.

Los días que voy con prisas me gusta preparar esta receta porque es rápida y queda deliciosa. Se hace con legumbre embotada. No hace fata remojar la legumbre (por eso siempre me gusta tener unos botes de legumbre en casa, son muy socorridos) por lo tanto es un plato que se prepara rápido. Queda rico, caldosito y con un sabor espectacular, parece que llevan todo el día al chup chup.

En estos días que vamos con prisas, yo no renuncio a comer bien, la legumbre es una fuente increíble de proteína vegetal y tenemos que incluirla en nuestra dieta de manera habitual. En ensalada, crema, estofada, hummus… hay muchas formas de disfrutarla y esta resulta deliciosa. Yo suelo evitar echarle tocino para hacerlas más ligeras, pero puedes organizarla a tu gusto. Un plato básico que sin duda repetirás.

  • Preparación 10 min.
  • Total 40 min.
  • Raciones 4
  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 100 g de pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de zanahoria en trozos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 800 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas (2 botes)
  • 200 g de chorizo en rodajas
  • 1 trozo de tocino fresco (50 g)
  • 100 g de jamón serrano en dados
  • 500 g de caldo
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 cucharadita de sal

Preparación judias blancas con chorizo

1

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, la zanahoria y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4. Sofría 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, aclare las judías en el cestillo y reserve.

2

Incorpore el chorizo, el tocino, el jamón, 60 g de las judías reservadas, el caldo, el laurel y la sal. Programe 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

3

Agregue las judías restantes y programe 3 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una sopera y sirva inmediatamente.

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