Cómo preparar crema de zanahoria y calabaza en Thermomix

Por | 2021-01-17T17:57:49+00:00 18 enero, 2021|Sopas y Cremas|Sin comentarios

Crema de zanahoria y calabaza para los días de invierno.

En invierno todas las semanas solemos cenar crema de verduras un par de veces al menos. Son rápidas, fáciles de preparar y muy cómodas en Thermomix. Siempre intento ir variando sabores y haciendo recetas de temporada, pero esta de zanahoria y calabaza es una de mis preferidas. Queda muy cremosa, rica y además es bastante económica.

Mis trucos para que las cremas de verduras queden perfectas son rehogar muy bien las verduras con el aceite y cocinarlas en caldo en vez de agua. El sabor cambia completamente, más intenso y más rico. Merece mucho la pena dedicarles un poco de tiempo a prepararlas asi.

Lleva ingredientes sencillos y habituales en nuestra despensa. Chalota, ajo, zanahoria, calabaza, caldo, especias… muy sencillas y que combinan a la perfección. Podemos darle un aire distinto añadiendo algo de curry o de jengibre en polvo o un poco de guindilla o un aceite de trufa por encima. Buenísimo de todas formas.

  • Preparación 15 min.
  • Total 45 min.
  • Raciones 6
  • 120 g de cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 75 g de chalotas
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 300 g de calabaza pelada y en trozos grandes
  • 300 gr de zanahoria
  • 400 g de caldo
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 g de leche
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida

Preparación crema de zanahoria y calabaza

1

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, las chalotas y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 2.

2

Incorpore la zanahoria y la calabaza y trocee 7 seg/vel 5. Rehogue 10 min/120°C/vel 2.

3

Añada el agua y la sal y programe 20 min/100°C/vel 2.

4

Agregue la leche y la pimienta. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture 3 min/vel 5-10 progresivamente. Sirva caliente o fría.

Algunas aclaraciones

Decorar con semillas, frutos secos y un poco de AOVE

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