Cómo preparar una Victoria cake en Thermomix

Por | 2020-12-30T10:34:44+00:00 30 diciembre, 2020|Repostería|Sin comentarios

Esta Victoria cake o tarta Victoria debe su nombre a la reina Victoria de Inglaterra que era muy aficionada al tomar el te de la tarde con un dulce. Hay muchas versiones del pastel, con nata, con mermelada, con distintas capas y rellenos…Esta versión es muy sencilla y fácil de preparar ya que haremos el relleno con yogur griego y mermelada, que le aportará un toque dulce, sin ser excesivo y resulta muy rica.

Primero prepararemos un bizcocho de limón muy rico y jugoso en dos moldes ( o en uno y lo partiremos por la mitad una vez frío). Es un bizcocho muy sencillo de hacer en Thermomix. Queda rico y muy fácil de rellenar. Una vez frío, rellenaremos con el yogur griego y la mermelada. El relleno puede cambiarse por nata montada, crema pastelera, una crema de limón… y hacer distintas versiones con la misma base de bizcocho.

Después simplemente espolvoreamos azúcar glass y listo. Un delicioso bizcocho para acompañar el te de las 5. 😉

  • Preparación 20 min.
  • Total 2 h 
  • Raciones 10
  • 80 g de aceite de girasol (y algo más para engrasar los moldes)
  • 250 g de azúcar
  • 4 – 6 tiras de piel de limón
  • 4 huevos
  • 240 g de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química en polvo
  • 20 g de zumo de limón
  • 130 g de yogur griego
  • 400 gr de yogur griego
  • 1 bote de mermelada de frutos rojos
  • Azúcar glass para decorar
  • Frambuesas frescas

Preparación victoria cake

1

Precaliente el horno a 180ºC. Forre la base de 2 moldes desmontables (Ø 20 cm) con papel de hornear, engrase con aceite y reserve.

2

Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 10 seg/vel 10.

3

Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada los huevos y bata 7 min/37°C/vel 4.

4

Incorpore la harina, la levadura química, el zumo de limón, el yogur griego y el aceite de girasol y mezcle 8 seg/vel 3.5. Retire la mariposa y termine de mezclar delicadamente con la espátula. Reparta la masa entre los 2 moldes preparados (aprox. 500 g por molde).

5

Ponga los 2 moldes en la parte media del horno y hornee durante 18-20 minutos (180°C). Mientras tanto, lave y seque el vaso, la tapa y la mariposa. Retire del horno, deje templar durante aprox. 5 minutos y desmolde sobre rejilla. Deje enfriar completamente (aprox. 50 minutos).

6

Rellenar una parte del bizcocho con yogur griego y mermelada de frutos rojos.

7

Poner la parte de arriba del bizcocho y espolvorear con azúcar glass y frambuesas.

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