Cómo preparar crema parmentier con setas

Por | 2020-10-27T14:36:59+00:00 27 octubre, 2020|Sopas y Cremas|Sin comentarios

Qué sorpresa esta crema parmentier con setas. Una crema super otoñal que viene en la revista de noviembre de Thermomix (está llena de recetones) y que se prepara de forma muy sencilla en nuestro Thermomix.

Es una crema muy fácil y rápida que lleva principalmente patata, cebolla y setas shiitake ( puede prepararse con otro tipo de setas también). La crema queda muy rica, con un savor suave y super cremosa y el toque de setas es delicioso. Además lleva como topping unas setas rehogadas que alegran el plato y le dan una textura diferente y más interesante. Nos ha encantado.

Con el otoño llega la temporada de setas y a mime encantan todas. para una crema, un revuelto, un guiso, con patatas… hay mil formas de cocinarlas y son muy ricas. Y ya si las recolectas tu mismo en el bosque ( sabiendo cuáles por supuesto 😉 pues ya es un lujo.

En la revista de este mes ( que también tienes en Cookidoo) tienes un montón de recetas con setas muy apetecibles y que pienso ir probando a lo largo del otoño.

  • Preparación 20 min.
  • Total 35 min.
  • Raciones 6
  • 200 g de cebolla en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de patatas en trozos
  • 350 g de setas shiitake frescas en trozos (sin pie)
  • 500 g de agua
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra recién molida

Preparación crema parmentier con setas

1

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y 60 g de aceite y trocee 6 seg/vel 5. Después, sofría 5 min/120°C/vel 1.

2

Incorpore las patatas y 200 g de setas shiitake y rehogue 3 min/120°C/vel cuchara.

3

Agregue el agua, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta y programe 15 min/100°C/vel 1. Después, triture 1 min/vel 10. Vierta la crema en una sopera y reserve. Lave y seque el vaso.

4

Ponga en el vaso 40 g de aceite y caliente 3 min/120°C/vel 1.

5

Añada 150 g de setas shiitake, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Sirva la crema y coloque encima las setas salteadas.

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