Cómo preparar garbanzos estofados en Thermomix

Por | 2020-09-18T15:12:33+00:00 18 septiembre, 2020|Legumbres|Sin comentarios

Empieza el otoño y esta receta de garbanzos estofados está buenísima. Muy sencilla, de esas recetas que reconfortan y sientan de maravilla.

En mi casa preparamos muchas legumbres, nos encantan y son una fuente estupenda de proteínas vegetales. Sanas, sencilla de preparar y económicas, no se puede pedir más. En Thermomix quedan estupendas, sabrosas, muy ligadas y rápidas. Para mi son el plato perfecto para estos días en los que no sabemos si hace frío o calor.

Esta receta de garbanzos estofados lleva muchas verduritas, tomate triturado y caldo para llenarla de sabor. A mi me gustan las legumbres con muchas verduras, creo que las aligeran un poco y  asnillos resultan menos pesadas. Podéis poner también una punta de jamón o un trozo de chorizo para darles más sabor, pero simplemente con las verduras también quedan estupendas.

Una receta muy práctica, rápida, que queda genial para dejar hecha con antelación y también para llevar en un tupper al trabajo. Congela bien y está buenísima, creo que no se le puede pedir más.

  • Preparación 5 min.
  • Total 40 min.
  • Raciones 3-4
  • Para el sofrito:
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de cebolla cortada en cuartos
  • 150 g de puerro cortado
  • 50 gr de zanahoria cortada
  • 2 dientes de ajo
  • 250 g de tomate natural triturado
  • Para el resto:
  • 2 botes de 800 gr de garbanzos cocidos – 400 g netos de garbanzos escurridos por unidad, en total 800 g de garbanzos-
  • 500 g de caldo al gusto
  • 1 hoja de Laurel grande
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de comino en polvo
  • Pimienta negra recién molida
  • Perejil picado para decorar

Preparación garbanzos estofados

1

Pon en el vaso del Thermomix el aceite, la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo y trocear 5 sg/vel 4. Sofrie 8 min/120º C/vel 1.

2

Añadir el tomate triturado y sofreír 8 mi/120ºC/vel 1. Lavar los garbanzos y escurrir.

3

Verter 3-4 cucharadas de garbanzos y añadir el agua o caldo. Tritura 40 sg/vel 7.

4

Incorporar la hoja de laurel, la sal, la cayena, los cominos y la pimienta y calienta programando 7 min/Varoma/giro inverso/velocidad cuchara.

5

Incorporar los garbanzos y programa 10 min/Varoma/giro inverso/velocidad cuchara así los garbanzos quedarán enteritos. Rectifica la sazón y añade agua si te gusta menos espeso. Decora con perejil picado.

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