Cómo preparar ensalada griega con vinagreta de cítricos

Por | 2020-07-21T09:36:33+00:00 21 julio, 2020|Salsas y Guarniciones, Verduras y ensaladas|Sin comentarios

 Ensalada griega con vinagreta de cítricos. Parece que estos días solo comemos ensaladas, pero es que es lo que más apetece ahora. Sanas, frescas, digestivas y apetecibles… ideales para estos días en los que hace tanto calor. Todos los días intento preparar una distinta, para que sean variadas y no cansarnos, y esta es una de nuestras preferidas.

La receta es bien sencilla y se hace muy rápido, de hecho, es cortar y servir. Yo aprovecho mi Thermomix para hacer la vinagreta que queda super rica y emulsionada y le da un toque perfecto. La ensalada lleva tomate, pimiento verde, cebolla roja, queso feta y aceitunas negras. Eso lo cortamos y disponemos en una bandeja y en nuestro vaso de Thermomix preparados una vinagreta de cítricos que le va genial. A mi me encanta juntar lima y limón para darle un toque extra de sabor y luego añadir un poco de orégano y listo, regar la ensalada con ello y servir. Buenísima. Servirla bien fría y a disfrutar.

  • Preparacion: 5 min.
  • Total: 15 min.
  • Raciones 4

Ensalada

  • 3 Tomates cortados en trozos
  • 1 pimiento verde troceado
  • 1/2 cebolla roja cortada en láminas finas
  • 1 paquete de queso feta desmenuzado
  • 100 gr de aceitunas negras

Vinagreta

  • 4 – 6 tiras de piel de lima (solo la parte verde)
  • 6 – 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
  • 75 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de zumo de limón y lima
  • 1 cucharada de orégano

Preparación ensalada griega con vinagreta de cítricos

1

Cortar y mezclar todos los ingredientes de la ensalada y disponer en una fuente.

2

En el vaso de Thermomix añadir  las pieles de los cítricos y triture 20 seg/vel 10. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso.

3

Añada el aceite, la sal, el zumo y el orégano y mezclar 10 seg/vel 4. Vierta la vinagreta en el bol y mezclar.

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