Ensalada griega con vinagreta de cítricos. Parece que estos días solo comemos ensaladas, pero es que es lo que más apetece ahora. Sanas, frescas, digestivas y apetecibles… ideales para estos días en los que hace tanto calor. Todos los días intento preparar una distinta, para que sean variadas y no cansarnos, y esta es una de nuestras preferidas.
La receta es bien sencilla y se hace muy rápido, de hecho, es cortar y servir. Yo aprovecho mi Thermomix para hacer la vinagreta que queda super rica y emulsionada y le da un toque perfecto. La ensalada lleva tomate, pimiento verde, cebolla roja, queso feta y aceitunas negras. Eso lo cortamos y disponemos en una bandeja y en nuestro vaso de Thermomix preparados una vinagreta de cítricos que le va genial. A mi me encanta juntar lima y limón para darle un toque extra de sabor y luego añadir un poco de orégano y listo, regar la ensalada con ello y servir. Buenísima. Servirla bien fría y a disfrutar.
- Preparacion: 5 min.
- Total: 15 min.
- Raciones 4
Ensalada
- 3 Tomates cortados en trozos
- 1 pimiento verde troceado
- 1/2 cebolla roja cortada en láminas finas
- 1 paquete de queso feta desmenuzado
- 100 gr de aceitunas negras
Vinagreta
- 4 – 6 tiras de piel de lima (solo la parte verde)
- 6 – 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
- 75 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de zumo de limón y lima
- 1 cucharada de orégano
Preparación ensalada griega con vinagreta de cítricos
1
Cortar y mezclar todos los ingredientes de la ensalada y disponer en una fuente.
2
En el vaso de Thermomix añadir las pieles de los cítricos y triture 20 seg/vel 10. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso.
3
Añada el aceite, la sal, el zumo y el orégano y mezclar 10 seg/vel 4. Vierta la vinagreta en el bol y mezclar.
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