Ensalada griega con vinagreta de cítricos. Parece que estos días solo comemos ensaladas, pero es que es lo que más apetece ahora. Sanas, frescas, digestivas y apetecibles... ideales para estos días en los que hace tanto calor. Todos los días intento preparar una distinta, para que sean variadas y no cansarnos, y esta es una de nuestras preferidas.
La receta es bien sencilla y se hace muy rápido, de hecho, es cortar y servir. Yo aprovecho mi Thermomix® para hacer la vinagreta que queda super rica y emulsionada y le da un toque perfecto. La ensalada lleva tomate, pimiento verde, cebolla roja, queso feta y aceitunas negras. Eso lo cortamos y disponemos en una bandeja y en nuestro vaso de Thermomix® preparados una vinagreta de cítricos que le va genial. A mi me encanta juntar lima y limón para darle un toque extra de sabor y luego añadir un poco de orégano y listo, regar la ensalada con ello y servir. Buenísima. Servirla bien fría y a disfrutar.