Crema de calabacín y aguacate

Por Cristina Ferrer | 26.03.2020 | crema de verduras

Tenéis que probar esta crema de calabacín y aguacate. Muy fácil, rápida y cremosa. Me ha parecido una alternativa estupenda a la típica crema de calabacín y el yogur y el aguacate le aportan una textura muy rica y un punto distinto de sabor muy apetecible.

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Ya os he comentado muchas veces lo mucho que me gusta Thermomix® para hacer cremas. Creo que consigue una textura increíble y superior a cualquier batidora y eso se nota. Super cremosa y rica.

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Estos dias estoy aprovechando para innovar un poco y probar recetas nuevas que llevaba tiempo con ganas de hacer. En la App de Cookidoo he hecho una lista con mis recetas para probar ( es una gozada, puedes hacerte listados, la lista de la compra, planificar tu menú...) y estos días estoy aprovechando para hacer todas las que llevaba tiempo con ganas de preparar. Os animo a investigar en Cookidoo porque hay recetas estupendas.

10 m

Tiempo de preparación

30 m

Tiempo total

Raciones

Ingredientes

100 g

de puerro
50 g

de cebolla
2

dientes de ajo
50 g

de aceite de oliva virgen extra
500 g

de calabacín con piel cortado en trozos
600 g

de caldo de verduras
2

aguacates pelados, sin hueso (aprox. 400 g)
1

yogur natural desnatado
1 cucharadita

de sal
1 pellizco

de pimienta molida
20 - 30 g

de queso (en lascas)

Preparación crema de calabacín y aguacate

Ponga en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/vel 1.
Añada el calabacín y rehogue 2 min/120°C/vel 1.
Agregue el caldo y programe 20 min/100°C/vel 1.
Incorpore los aguacates (reserve 3- 4 trozos para decorar el plato), el yogur, la sal y la pimienta. Triture 1 min/vel 10. Sirva la crema en platos hondos o cuencos con las lascas de queso, los trocitos de aguacate y un chorrito de aceite.