Solomillo de cerdo agridulce con orejones y ciruelas pasas
Por Cristina Ferrer
|21.11.2019 |solomillo de cerdo agridulce
Este solomillo de cerdo agridulce con ciruelas y orejones me parece una opción perfecta para estos días de fiestas que viene muy pronto. Se hace genial gracias a las recetas guiadas de Cookidoo y de hecho esta receta sólo puede cocinarse en el TM6 ya que usa la función Alta temperatura que fríe la carne. Me encanta lo versátil que es este nuevo Thermomix®, con todas las funciones nuevas que tiene y que vienen genial para preparar nuevas recetas.
La carne de esta receta sale riquísima, la salsa tiene un sabor delicioso, una mezcla entre dulce y salado que me encanta. El toque del brandy y el oporto, las ciruelas y los orejones, le dan un toque buenísimo. Y las espirales de calabacín también, un toque moderno que cambian de lujo. Una receta genial como plato principal de una comida o cena. Rica, diferente y original.
Esta receta podéis encontrarla en la nueva Revista de Navidad de Thermomix®, que está ya en los kioskos o en la web de Thermomix® y está genial. 70 recetas navideñas de todo tipo y perfectas para innovar estas fiestas. Entrantes, primeros platos, platos principales, postres de todo tipo... una fuente de ideas y de inspiración para estas fiestas. Os va a encantar!!!
20m
Tiempo de preparación
45m
Tiempo total
4
Raciones
Ingredientes
60 g
de aceite de oliva
3
dientes de ajo
500 g
de solomillo de cerdo en trozos de 3 cm salpimentados
150 g
de cebolla en trozos
1
manzana (sin piel ni semillas) en cuartos cortados por la mitad
1 cucharada
de tomate concentrado
600 g
de calabacines en espirales
30 g
de brandy
100 g
de vino de Oporto
30 g
de ciruelas pasas sin hueso
30 g
de orejones de albaricoque
1 cucharadita
de mostaza
1 - 2 cucharada
de piñones tostados
Preparación solomillo de cerdo agridulce con orejones y ciruelas
Ponga en el vaso 20 g de aceite de oliva y 1 diente de ajo y, sin poner el cubilete, programe 2 min 30 seg/Varoma/vel cuchara.?
Añada 250 g de solomillo de cerdo e inicie Alta Temperatura ?. Retire a un bol y reserve.
Ponga en el vaso 20 g de aceite de oliva y 1 diente de ajo y, sin poner el cubilete, programe 2 min 30 seg/Varoma/vel cuchara.
Añada 250 g de solomillo de cerdo e inicie Alta Temperatura ?. Retire al bol con el solomillo y reserve.
Ponga en el vaso 20 g de aceite de oliva, 1 diente de ajo y la cebolla y trocee 4 seg/vel 4.
Añada la manzana y el tomate concentrado y sofría 10 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, con el cortador de verduras en espiral, haga las espirales de calabacín y resérvelas en el Varoma. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 30 seg/vel 8.
Incorpore el brandy, el oporto, el solomillo reservado, las ciruelas, los orejones y la mostaza. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las espirales de calabacín. Tape el Varoma y programe 12 min/Varoma/giro inverso?/vel cuchara ?. Retire a una fuente, espolvoree los piñones tostados y sirva.
