Carrot cake con crema de orujo en Thermomix®

Este carrot cake con crema de orujo está buenísimo. Super fácil de preparar, un bizcocho de zanahoria jugoso, con un ligero toque de orujo y una crema de queso con sabor a licor deliciosa. Queda genial, se puede abrir el bizcocho y rellenar por la mitad o simplemente se pone por encima a modo de glaseado.

El bizcocho está buenísimo y también funciona perfecto sin glaseado. Yo suelo hacerlo de vez en cuando ( también sin el orujo que a los niños les gusta más...) pero es verdad que el frosting por encima le da un toque delicioso.

Un bizcocho distinto, con un toque diferente que os va a gustar mucho ;)

Preparación carro cake con crema de orujo

1. Poner las avellanas en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Remover y programar 1 minuto más. Dejar enfriar. Precalentar el horno a 200°C. Engrasar un molde de 1½ litros de capacidad.
2. Poner las avellanas en el vaso del Thermomix® y picar 4 seg/vel 7. Retirar a un bol y reservar.
3. Poner las zanahorias en el vaso y trocear 8 seg/vel 5. Retirar a otro bol y reservar.
4. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso los huevos, el azúcar y la vainilla. Programar 10 min/vel 4. Sin quitar el cubilete, programar 2 min/vel 3 e ir vertiendo el aceite y el licor de orujo poco a poco sobre la tapa. Retirar la mariposa.
5. Incorporar la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la sal. Mezclar 3 seg/vel 6.
6. Añadir la zanahoria reservada y las avellanas picadas reservadas y mezclar 2 seg/vel 6. Terminar de mezclar con la espátula y verter la mezcla en el molde preparado.
7. Bajar la temperatura del horno a 180°C y hornear el bizcocho durante 45-50 minutos. Retirar del horno y dejar templar antes de desmoldar sobre rejilla. Dejar enfriar el bizcocho.
8. Para preparar la crema de orujo, poner en el vaso la mantequilla y el queso cremoso. Mezclar 30 seg/vel 4.
9. Añadir el azúcar, la vainilla y el licor de orujo. Mezclar 1 min/vel 4. Cubrir o rellenar el bizcocho con la crema, cortar en porciones y servir.