Otoño me encanta para preparar guisos de legumbres, como este de judias blancas con chorizo. Es una receta fácil y rápida y que en el Thermomix se prepara super facilmente. Las judías, como ya están cocidas previamente, quedan super cremosas y la salsa muy ligada y deliciosa. En mi casa volaron.
Esta época del año me apasionan por este tipo de guisos, son fáciles de preparar, sanos y rápidos. En menos de 40 minutos tienes un guiso estupendo con cero complicaciones y se hace solo mientras yo estoy preparando otras cosas. Es lo que más me gusta del Thermomix.
- Preparación 10 min.
- Total 40 min.
- Raciones 4
- 150 g de cebolla en cuartos
- 100 g de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 50 g de zanahoria en trozos
- 50 g de aceite de oliva
- 100 g de chorizo en rodajas
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 800 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas (2 botes)
- 500 g de caldo
- 1 hoja de laurel seca
- 1 cucharadita de sal
Preparación judias blancas con chorizo
1
Poner en el vaso del Thermomix la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, la zanahoria y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4. Sofría 8 min/120°C/vel 1
2
Incorpore el chorizo, el jamón, 60 g de judías, el caldo, el laurel y la sal. Programar 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
3
Agregar el resto de las judías y programar 3 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una sopera y sirva inmediatamente.
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