Cómo preparar masa quebrada para tartas en Thermomix

Por | 2019-08-29T08:56:47+00:00 29 agosto, 2019|Postres y Dulces, Repostería|Sin comentarios

Thermomix

La masa quebrada es una de las que más me gustan para repostería. Con un sabor intenso a mantequilla, hace que los postres sean deliciosos. Es super versátil porque además también es perfecta para salado, para hacer quiches o galettes saladas queda perfecto.

Una de mis formas preferidas para cocinarla es en dulce con frutas. Con melocotón, pera, manzana o ciruela está buenísima. La combinación de fruta, mantequilla y azúcar siempre funciona. Además son muy fáciles de preparar, la masa se hace en el Thermomix en un minuto y luego simplemente se prehornea un poco, se rellena de frutas y a terminar en el horno. Buenísima y genial para aprovechar toda la maravillosa fruta de verano.

  • Preparación 1 min.
  • Cocinado 15 min.
  • Total 16 min.
  • Raciones 6
  • 300 gr de harina
  • 140 gr de mantequilla en taquitos muy fría
  • 70 gr de agua
  • 1 cucharadita de sal

Preparación masa quebrada Thermomix

1

Poner todos los ingredientes en el vaso del Thermomix  en el orden que se indica y dar unos golpes de turbo o mezclar 15 segundos en velocidad 6. Dejar enfriar en la nevera unos minutos en forma de bola para poder manejar luego mejor.

2

Estirar la masa sobre la encimera  enharinada o sobre papel de horno, pincha la masa con un tenedor en el fondo para que no suba.Hornea 15 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Puede taparse para que no se cocine demasiado.  Rellenar al gusto, con rodajas de melocotón fresco por ejemplo y espolvorear con azúcar. Volver a hornear hasta ue esté tostado y el melocotón hecho 😉

También puede hacerse con ciruelas, manzana, pera… queda delicioso.

3

Cuando todo el aceite haya caído paramos la máquina. Este paso nos llevará unos 2 minutos más o menos. Abrimos la tapa y rectificamos de sal si hiciera falta.

Algunas aclaraciones

Puedes sustituir la pechuga de pollo por pechuga de pavo o por una pieza de ternera magra que cortaremos igualmente en trozos.

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