Lentejas estofadas. Receta clásica donde las haya, fácil, muy rica y genial para preparar con antelación.Es una de las legumbres que más triunfa en mi casa. Son rápidas de preparar, gustan a todos y se hacen rapidas. Suelen caer casi todas las semanas y con el Thermomix se hacen estupendas.
Lentejas estofadas
Me gusta dejarlas preparadas con antelación ya que así espesa un poco el guiso y se llena de sabor. Es una receta perfecta para el batchcooking, queda genial dejándola hecha con antelación y también en puré, triturándolas. A mis hijos les encanta esa receta y muchas veces es una cena estupenda.
- Preparación 5 min.
- Cocinado 45 min.
- Total 50 min.
- Raciones 6
- 350 gr de lentejas previamente remojadas
- 150 gr de cebolla
- 100 gr de pimiento verde
- 100 gr de zanahoria
- 50 gr de aceite de oliva
- 100 gr de chorizo cortado en rodajas
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- 700 gr de agua
Preparación lentejas estofadas
1
Poner en el vaso del Thermomix la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el aceite. Trocear 6 Segundos/Velocidad 4. Sofreír 8 Minutos/120 grados/Velocidad 1.
2
Incorporar el chorizo, las lentejas, la sal y el agua y la hoja de laurel. Programar 30 Minutos/100 grados/giro inverso/velocidad cuchara.
3
Probar. Si no están tiernas programar 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura.
Siempre tengo la duda…el peso de las lentejas es en seco o una vez estén humedecidas?
En seco 😉