Cómo cocer garbanzos de manera fácil con Thermomix

Por | 2018-12-09T07:49:29+00:00 12 diciembre, 2018|Técnicas básicas|Sin comentarios

Miércoles de truco y hoy con un truco que os va a encantar ya que no requiere ningún esfuerzo ni tampoco tiempo por nuestra parte. Se trata de cocer garbanzos en nuestra Thermomix. Nosotros somos grandes consumidores de legumbres tanto en invierno en guisos y potajes como en verano en ensaladas. También me gusta emplear garbanzos cocidos por mí misma para hacer aperitivos como el humus. Por tanto ya veis que se trata de un truco que nos va a servir para utilizar nuestros garbanzos en infinidad de platos.

  • Preparación 8 hrs.
  • Cocinado 1,30 hrs.
  • Total 9,30 hrs.
  • Raciones 300 gr
  • 300 gr. de garbanzos (yo utilizo la variedad pedrosillanos)
  • agua
  • sal

Preparación cocción de garbanzos

1

Ponemos en remojo los garbanzos en agua con un puñado de sal la noche anterior.

2

Ponemos en el vaso 1400 gr. de agua y programamos 12 min/100ºC/vel 1. Mientras tanto vamos a escurrir y lavar bajo el chorro de agua fría los garbanzos que hemos tenido en remojo.

3

Introducimos el cestillo en el vaso y vertemos los garbanzos dentro de él. Agregamos una cucharadita de sal y programamos 30 min/100ºC/ vel 2.

4

Pasados los primeros 30 minutos agregamos 300 gr. más de agua caliente y volvemos a programar 30 min/100ºC/ vel 2. Si al finalizar la cocción observaras que los garbanzos todavía están algo duros, repetiríamos el proceso de agregar 300 gr. de agua caliente y programaríamos nuevamente 30 min/100ºC/ vel 2. Sacamos el cestillo con ayuda de la muesca que tiene la espátula y los utilizamos en la receta que queramos.

Algunas aclaraciones

  • Tienes que observar que los garbanzos estén cubiertos de agua en todo momento durante la cocción, de no ser así iremos añadiendo agua cada vez que observemos que se va evaporando.

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