Si hay una cosa que me encanta hacer en repostería es experimentar con las diferentes harinas y es que la gama y la oferta de este ingrediente es realmente extenso. Una de las harinas que más me gusta es la harina de trigo integral que además es bastante fácil de encontrar en los supermercados. Me parece que aporta mucho sabor y textura a las masas, independientemente de los beneficios que tiene la fibra para nuestro organismo. He de decir que estas magdalenas son mis preferidas y habitualmente suelo hacer el doble de la cantidad de esta receta para después congelar las magdalenas e ir sacándolas según me apetecen.
Puedes sustituir la ralladura de limón por ralladura de naranja o por extracto de vainilla.