Después de los excesos típicos de la Navidad, siempre vienen genial estas recetas ligeras y saludables que nos ayudan a volver poco a poco a las buenas costumbres alimenticias de antes de las fiestas. Pero como digo yo, como es una vez al año, es mejor disfrutar de las reuniones, almuerzos y cenas que siempre se nos juntan en Navidad y después retomar recetas como la sopa con verduras que os traigo hoy que nos harán sentir maravillosamente y no solo por lo que os comentos, si no porque se trata de una sopa muy sencilla de hacer y que resulta muy sabrosa. Sin hablar de lo reconfortante que es siempre tener un plato calentito o de cuchara en estos días de invierno.
Puedes variar las verduras a tu gusto, sustituyendo por ejemplo las acelgas por judías verdes o prescindiendo de las patatas. Es lo bueno que tiene esta sopa, que se puede personalizar como uno prefiera.