Cómo hacer crema de zanahoria y mascarpone en Thermomix

Por | 2017-12-29T09:22:23+00:00 29 diciembre, 2017|Sopas y Cremas|2 Comentarios

Seguimos con las cremas, las sopas, los purés y los platos de cuchara en general y es que con el frío que hace en esta época del año el cuerpo parece pedirte un plato de este tipo a diario y en nuestro caso es raro el día que no empecemos una de las comidas con un plato de cuchara. Además de ser sencillísimos y rápidos de hacer tienen tantísimas combinaciones que es difícil no dar con un puré o crema que guste a todos en casa. En el caso de esta crema de zanahoria y mascarpone os diré que cuando la hago veo que a todos se les ilumina la cara mientras la sirvo en los platos y yo me quedo siempre tranquila pensando que de esta manera el consumo de verduras y hortalizas está garantizado en casa.

  • Preparación 5 min.
  • Cocinado 35 min.
  • Total 40 min.
  • Raciones 6 personas
  • 400 gr. de zanahorias
  • 1 patata
  • 1 puerro
  • 700 gr. de fondo de ave o de verduras
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 150 gr. de queso mascarpone
  • sal y pimienta

Preparación crema de zanahoria y mascarpone

1

Pelamos y lavamos bien las zanahorias. Hacemos lo mismo con el puerro y la patata y lo cortamos todo en trozos medianos. Lo echamos en el vaso y programamos 10 seg/vel5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes con ayuda de la espátula y programamos 7 min/120ºC/vel cuchara.

2

Añadimos el fondo de ave o verduras y programamos 25 min/90ºC/vel 2.

3

Cuando haya terminado el tiempo, dejamos reposando la crema 5 minutos y añadimos entonces el queso mascarpone. Programamos 20 seg/vel7. Rectificamos de sal y servimos inmediatamente.

Algunas aclaraciones

Si no tienes fondo de ave o de verduras puedes hacerlo igualmente añadiendo agua en su lugar.

Acompaña la crema de zanahorias y mascarpone con unos dados de pan frito y un chorrito de nata líquida que añadiremos en el momento de servir la crema.

2 Comentarios

  1. Maria del Pilar 7 febrero, 2018 en 10:54 pm - Responder

    hola, he hecho la crema de zanahoria con mascarpone, exquisita aunque yo las siguientes veces que la he hecho le he puesto menos queso

    • Bea Corazón de Caramelo 8 febrero, 2018 en 6:43 am - Responder

      Hola Maria del Pilar, me alegra que te haya gustado, en casa tiene siempre mucho éxito y efectivamente puedes poner la cantidad de queso a tu gusto y queda siempre igual de buena. Un beso!

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