Mientras sigamos encontrando calabaza en los mercados no pienso dejar de utilizarla en mis recetas. Creo que ya sabéis lo que me gusta esta hortaliza y los motivos son muchos. No solo por el aporte de nutrientes y vitaminas que nos aporta, si no que tanto en repostería como en la cocina, la textura que aporta la calabaza a los platos es única. En el caso de la repostería, hace que las masas sean más jugosas y con una textura más bien aterciopelada y en el caso de la cocina, la suavidad de las cremas o el color que aporta en platos como las lentejas, hacen de este vegetal uno de los más preciados y versátiles del mercado.
Hoy quiero mostraros cómo hacer una facilísima crema de calabaza con patata. Es perfecta para comerla de primer plato en estos días fríos de otoño y también es un plato ideal para los más pequeños, ya que el ligero toque dulce que aporta la calabaza a las cremas y purés, hace que los niños se la coman sin rechistar lo más mínimo.
- Preparación 10 min.
- Cocinado 25 min.
- Total 35 min.
- Raciones: 6 personas
- 370 gr. de patatas peladas
- 420 gr. de calabaza sin piel y sin pipas
- 400 ml de leche
- 50 gr. de mantequilla
- sal al gusto
- pimienta blanca
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
Preparación puré de patata y calabaza
1
Colocamos la mariposa en las cuchillas del Thermomix.
2
Cortamos las patatas en trozos y hacemos lo mismo con la calabaza. Añadimos ambos ingredientes al vaso.
3
Añadimos la leche y programamos 25 min/90ºC./vel 1.
4
Retiramos la mariposa de las cuchillas y añadimos la mantequilla, la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada. Trituramos todo programando 30 seg/vel 5.
5
Servimos el puré inmendiatamente y añadimos si se desea, un chorrito de nata o de aceite de oliva en cada plato.
Algunas aclaraciones
Si quieres el puré un poco más ligero, utiliza leche desnatada para su preparación.
Puedes añadirle taquitos de jamón, pipas de calabaza o cubos de pan tostado o frito en el momento de servir el puré.
Buenisimaaaa, esta es para dani eres una artista.
Hola Carol, como me alegra que te guste, ya nos cuentas si le gusta a tu nena 🙂 Un beso!