Cómo preparar jardinera de verduras en vinagre con Thermomix

Por | 2017-11-16T15:22:09+00:00 21 agosto, 2017|Confitería y Conservas|Sin comentarios

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Cómo preparar jardinera de verduras en vinagre con Thermomix

Cookido, la plataforma oficial de recetas de Thermomix está que no para de sacar publicaciones. La receta de jardinera de verduras en vinagre forma parte de la última colección, “Conservas de fruta y verdura“.

La colección compuesta por 14 recetas está dirigida para ayudarte a llenar tu despensa de frutas y verduras 100% naturales.

Para preparar la jardinera de verduras en vinagre primero escaldaremos las verduras en el vaso del Thermomix, una vez escaldadas retiraremos el exceso de humedad y mientras tanto prepararemos el vinagre con la que vamos a cubrir nuestras verduras.

Ingredientes para la jardinera de verduras en vinagre:

  • 1500 g de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 150 g de cebollitas francesas enteras peladas
  • 150 g de zanahorias (en rodajas de aprox. 7-8 mm)
  • 150 g de judías verdes redondas frescas en trozos
  • 150 g de ramilletes de coliflor
  • 750 g de vinagre de vino blanco
  • 8 granos de pimienta negra

Preparación de la jardinera de verduras en vinagre:

Paso 1

Ponemos en el vaso el agua y calentamos 12 min/100ºC/vel 1.

Paso 2

Añadimos la sal, las cebollas, la zanahoria, las judías verdes y la coliflor y programamos 6 min/100°C/giro a la izquierda/vel 1. Mientras tanto, extendemos un paño limpio sobre la superficie de trabajo. Vertemos el contenido del vaso en el recipiente Varoma para escurrir las verduras y las colocamos sobre el paño de cocina para que pierdan humedad. Vaciamos el vaso.

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Paso 3

Ponemos en el vaso el vinagre y los granos de pimienta y calentamos 8 min/100°C/vel 2. Mientras tanto, colocamos las verduras en 2 tarros (de 500 ml) esterilizados sin presionar. Vertemos el vinagre hirviendo hasta cubrirlas y repartimos los granos de pimienta entre los dos tarros. Cerramos los tarros con sus tapas y los colocamos boca abajo durante aprox. 35 minutos.

Espero que os haya gustado ésta receta de jardinera de verduras en vinagre y pronto la estéis preparando para vuestra despensa. Buen provecho.

 

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