Ingredientes para el gazpacho de remolacha:
- 400 g de tomates maduros
- 200 g de remolacha cocida
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolleta
- 50 g de vinagre de manzana
- 1 cucharadita rasa de sal
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de manzana cortada en dados
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
Preparación del gazpacho de remolacha:
Paso 1
Ponemos en el vaso el tomate, la remolacha, el pimiento verde, la cebolleta, el vinagre y la sal y trituramos 3 minutos, velocidad 10.
Paso 2
Añadimos el aceite y mezclamos 2 segundos, velocidad 10. Servimos el gazpacho de remolacha con los dados de manzana y decoramos con el cebollino fresco picado.
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