Cómo preparar crema de manzana al curry con Thermomix

Comenzamos la semana con una receta de crema de manzana al curry que está dentro de la nueva colección publicada en Cookido, la plataforma oficial de recetas de Thermomix, Primavera, “Recetas de temporada”.

Acompañando a la receta de crema de manzana al curry, hay en la colección otras 11 recetas, todas ellas llenas de sabores y colores de la primavera. Recetas hechas con alimentos de temporada con lo que te saldrá más ricas y además te resultarán más económicas.

La crema de manzana al curry la cocinaremos en el Thermomix ® y una vez terminada la trituraremos. Gracias a la potencia de sus cuchillas conseguiremos que nos quede una crema de una textura delicada. Como todas las cremas que preparamos en nuestro Thermomix ® fácil, rápido y limpio!

Ingredientes para la crema de manzana al curry:

150 gr. de cebolla en cuartos
30 gr. de mantequilla
300 gr. de manzanas golden (sin piel ni pepitas)
600 gr. de caldo de pollo
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
100 gr. de nata
2 yemas de huevo

Para servir:

20 gr. de berros
1/2 manzana golden con piel (cortada en dados de 5mm)
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación de la crema de manzana al curry:

Paso 1

Ponemos en el vaso la cebolla y la mantequilla. Troceamos 3 segundos, velocidad 5. Seguidamente sofreímos 8 minutos, 120º, velocidad 1.

Paso 2

Añadimos la manzana, el caldo, el curry, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.

Paso 3

Incorporamos la nata y las yemas y trituramos 1 minuto, velocidad 10. Vertemos en un bol o recipiente y dejamos templar más o menos 1 hora. Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Paso 4

Servimos fría decorada con los berros, la manzana en dados y regada con el aceite. ( en la foto de portada está sin aceite)

Seguro que os ha encantado ver éste receta de temporada de crema de manzana al curry, ahora a ponerlo en práctica y hacerlo en casa con vuestro Thermomix 😉