Cómo preparar crema de apionabo y manzana con Thermomix

Por | 2017-11-16T15:22:17+00:00 30 diciembre, 2016|Sopas y Cremas|Sin comentarios

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Mañana la cena de Nochevieja y aqui vengo con una propuesta de entrante ligero que podemos servir al inicio de nuestra cena de Nochevieja o comida de Año Nuevo, una crema de apionabo y manzana.

Es una crema suave que te vendrá muy bien para atemperar el tiempo con éstos fríos que tenemos y que servirá para ir abriendo boca para el resto de la cena preparada.

Se puede preparar con antelación y dejarla guardada en el frigorífico hasta el momento del consumo, que puede ser caliente, templado o frío.

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Antes de triturar la crema esperaremos un par de minutos para que baje de temperatura y después trituraremos en velocidad progresiva 5-10 durante dos minutos, el resultado una crema de apionabo y manzana con una textura aterciopelada.

Ingredientes para la crema de apionabo y manzana:

  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 750 gr. de apionabo pelado y cortado en dados
  • 1 manzana golden cortada en dados (unos 150gr.)
  • 1000 gr. de agua
  • sal
  • pimienta blanca molida

Preparación de la crema de apionabo y manzana:

Paso 1

Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite junto con la cebolla cortada en cuartos. Doramos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Paso 2

Añadimos el apionabo y la manzana y sofreímos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

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Paso 3

Añadimos ahora el agua y la sal y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Paso 4

Una vez acabado el tiempo dejamos reposar un par de minutos. Pasado éste tiempo trituramos durante 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.

Paso 5

Comprobamos que está bien triturado, si no es así programamos 1 minuto más a velocidad progresiva 5-10.

Dale un toque diferente añadiendo un mejillón en escabeche a ésta crema de apionabo y manzana. Buen provecho y Feliz Año a tod@s 😀

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