Cómo preparar crema de acelgas con gambas con Thermomix

Hoy vengo con una propuesta para un entrante navideño o para cualquier otra celebración familiar que es muy saludable, una crema de acelgas con gambas.

La crema de acelgas la cocinaremos en el Thermomix ® y una vez terminada la trituraremos. Gracias a la potencia de sus cuchillas conseguiremos que nos quede una crema de una textura delicada. Como todas las cremas que preparamos en nuestro Thermomix ® fácil, rápido y limpio!

Para triturar la crema esperaremos un par de minutos para que baje de temperatura y después trituraremos en velocidad progresiva 5-10 durante uno o dos minutos.

Para acompañar la crema de acelgas he preparado unas brochetas de gambas, un acompañamiento ideal para ésta crema. Puedes usar también langostinos o simplemente servir la crema tal cual.

Si lo deseas también quedará muy bien la crema servida en vasos de chupito.

Ingredientes para la crema de acelgas con gambas:

50 ml. de aceite de oliva
1/2 cebolla
500 gr. de acelgas, sólo la parte verde
800 ml. de caldo de pollo o de caldo de verduras
sal
pimienta molida
100 ml. de leche
un poco de nata para decorar
12 gambas crudas y peladas

Además necesitamos:

Brochetas de madera pequeñas
aceite para freir las gambas

Preparación de la crema de acelgas con gambas:

Paso 1

Ponemos el aceite con la cebolla troceada en el vaso del Thermomix y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Seguidamente programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Paso 2

Añadimos las acelgas y programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Paso 3

Añadimos el caldo de ave o el caldo de verduras y cocinamos durante 20 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. Salpimentamos al gusto.

Paso 4

Dejamos unos minutos para que baje un poco la temperatura y añadimos la leche. Trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Rectificamos sal si fuera necesario.