Cómo preparar cuscús con pollo en salsa de ciruelas pasas

Por | 2017-11-16T15:22:18+00:00 11 noviembre, 2016|Carnes, Pastas y Arroces|2 Comentarios

cuscus-pollo-salsa-ciruelas-pasas-thermomix-1Cómo preparar cuscús con pollo en salsa de ciruelas pasas

Nueva colección de la plataforma de Thermomix Cookido con un título de lo más sugerente “Ave que vuela”,  una colección de 12 recetas muy variadas, todas elaboradas con aves como plato principal, una carne rica en proteínas y a un precio muy asequible.

De ésta colección he elegido la receta de cuscús con pollo en salsa de ciruelas pasas, una receta llena de sabor.

Tradicionalmente el cuscús se cocina al vapor, de hecho hay un utensilio de cocina que se llama cuscusera que es una cazuela con un colador encima con lo que nuestro Thermomix con el Varoma nos va de maravilla 😀

Nuestro Thermomix no sería perfecto sin el recipiente Varoma, éste extraordinario recipiente 😀 nos permite cocinar al vapor.

cuscus-pollo-salsa-ciruelas-pasas-thermomix-01Para elaborar el cuscús en el Varoma necesitarás un molde corona que entre en el recipiente Varoma pero si no lo tienes no pasa nada, forra la bandeja Varoma como cuando hacemos el arroz para el sushi y ya está.

El cous cous, cuscús o llamado antiguamente alcuzcuz es un alimento que consiste en granos de sémola (harina gruesa, poco molida) de trigo duro de medio milímetro al ser cocinada.  Con él se pueden preparar multitud de platos y combinaciones de sabores puedes ver más recetas elaboradas con cuscús AQUÍ.

 

Ingredientes para el cuscús de pollo en salsa de ciruelas pasas:

  • 1 trozo de mantequilla para engrasar el molde
  • 300 gr. de cuscús
  • 200 gr. de agua

Para la salsa de ciruelas pasas:

  • 200 gr. de cebolla en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 600 ml. de caldo de pollo (en la receta original agua + 1 pastilla de caldo de pollo)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 100 gr. de ciruelas pasas si hueso
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal (en la receta original 1 pellizco)
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 pechugas de pollo cortadas en tiras
  • 4 contramuslos de pollo sin piel ni huesos cortados en tiras
  • 100 gr. de almendras tostadas y peladas

Además necesitamos:

Una corona de silicona que nos entre en el recipiente Varoma

 

Preparación del cuscús de pollo en salsa de ciruelas pasas:

Paso 1

Engrasamos la corona de silicona con la mantequilla y ponemos el cuscús y el agua. Introducimos el molde en el recipiente Varoma, tapamos y reservamos.

cuscus-pollo-salsa-ciruelas-pasas-corona-paso-paso

Paso 2

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trituramos 3 segundos, velocidad 4. A continuación sofreímos 10 minutos, temperatura 120º,  velocidad 1.

Paso 3

Trituramos 10 segundos, velocidad 8.

Paso 4

Añadimos el caldo de pollo, el azúcar, las ciruelas, la pimienta, la sal, el curry, la canela y la cúrcuma en el vaso del Thermomix y colocamos la tapa. Ponemos el recipiente Varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad .

Paso 5

Retiramos el Varoma sin abrir la tapa y colocamos el cubilete. Trituramos  30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Paso 6

Añadimos el pollo y programamos 10 minutos (7 minutos en la receta original), temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Al principio metemos la espátula por el bocal mientras está en marcha para ir colocando el pollo bien repartido por todo el vaso.

cuscus-pollo-salsa-ciruelas-pasas-thermomix-pasio-paso

Paso 7

Mientras tanto desmoldamos el cuscús en una fuente.

cuscus-pollo-salsa-ciruelas-pasas-corona-cuscus

Paso 8

Volcamos salsa en una salsera que también llevaremos a la mesa y el resto lo vertemos en el centro de la corona de cuscús. Echamos por encima las almendras tostadas y servimos.

Aunque veas un montón de pasos en la receta es muy fácil de elaborar éste cuscús con salsa de ciruelas pasas. Buen provecho!

2 Comentarios

  1. Mari 15 noviembre, 2016 en 10:36 am - Responder

    cuscus

  2. Jessica 27 julio, 2017 en 1:30 pm - Responder

    Hola. En el paso 4, no pone la velocidad

Deje su comentario