Cómo preparar arroz caldoso con calamares y langostinos con Thermomix

Por | 2017-11-16T15:22:22+00:00 8 julio, 2016|Pastas y Arroces|Sin comentarios

Como preparar arroz caldoso con calamares y langostinos con Thermomix

Fin de semana a la vuelta de la esquina y en mi casa al menos surge la necesidad de cocinar cosas ricas y fáciles que me faciliten la vida y no me manchen la cocina.

Me gusta mucho preparar cualquier tipo de arroz en el Thermomix. Es limpio y si sigues bien las instrucciones de la receta obtienes sí o sí un resultado perfecto.

Gracias a las cuchillas del Thermomix ®, utilizadas en velocidades bajas y con el giro a la izquierda activado podemos preparar un arroz caldoso en su punto perfecto sin necesidad de estar pendiente de estar removiendo a mano con la cuchara. Eso sí, no te olvides de utilizar productos de calidad 😉

Éste arroz caldoso con calamares y langostinos es casi un habitual en casa, al igual que el Arroz caldoso con costillas, ambas recetas os las recomiendo encarecidamente.

Ingredientes para el arroz caldoso con calamares y langostinos con Thermomix:

  • 500 gr. de anillas de calamar;
  • 120 gr. de cebolla;
  • dientes de ajo;
  • 30 ml. de aceite de oliva;
  • 100 gr. de vino blanco;
  • 100 gr. de tomate natural triturado;
  • 1 hoja de laurel;
  • 1 cucharada de perejil seco;
  • sal;
  • 800 ml. de caldo de pescado;
  • colorante alimentario al gusto;
  • 350 gr. de arroz de grano redondo;
  • 250 gr. de langostinos crudos

Preparación del arroz caldoso con calamares y langostinos con Thermomix:

Paso 1.

Limpiamos las anillas de calamar, las secamos con papel absorbente y reservamos.

Paso 2.

Ponemos en el vaso del Thermomix la cebolla y el ajo junto con el aceite y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Sofreímos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Paso 3.

Agregamos las anillas de calamar y sofreímos 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 4.

Añadimos el vino blanco y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. NO ponemos el CUBILETE para favorecer la evaporación del alcohol.

Paso 5.

Añadimos el tomate natural triturado, el laurel, la sal y el perejil y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 6.

Añadimos el caldo de pescado caliente y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 7.

Añadimos el arroz por el bocal y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 8.

Añadimos los langostinos por el bocal y programamos 4 minutos más, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Con ayuda de la espátula movemos un poco el arroz y los langostinos a través del bocal.

El arroz caldoso con calamares y langostinos se ha de comer en el momento de prepararlo si quieres que conserve el caldo porque si no lo consumes de forma inmediata el arroz terminará absorbiendo todo el caldo. Buen provecho.

 

 

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