Cómo preparar torrijas con natillas con Thermomix

Ya sí que tenemos la semana santa a la vuelta de la esquina y seguramente en casa vayas a todo gas preparando deliciosas torrijas.

El años pasado preparamos unas torrijas tradicionales y éste año nos vamos a unas torrijas un poco más novedosas, unas torrijas infusionadas en natillas.

Como las natillas que necesitamos para mojar las torrijas no tienen que ser muy espesas vamos a prescindir de añadir maicena para que queden de una consistencia más adecuada para ésta receta.

Puedes hacer tu propio pan de torrija o puedes ser fiel a la tradición y utilizar pan que te haya sobrado del día anterior y si no tienes puedes comprar directamente una barra de pan para torrijas, la encontrarás en cualquier panadería o supermercado.

Ingredientes para las torrijas con natillas:

• 500 gr. de leche;
• 60-100 gr. de azúcar;
• 2 huevos;
• 1 barra de pan de torrijas;

Además necesitamos:

• 2 huevos batido para rebozar;
• abundante aceite de oliva para freír;
• una sartén honda;
• azúcar blanquilla y canela en polvo

Preparación de las torrijas con natillas:

Paso 1

Comenzamos preparando las natillas, para ello ponemos la leche, el azúcar y los huevos en el vaso del Thermomix y programamos 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

Paso 2

Mientras tanto cortamos el pan en rebanadas de unos 2 cm. y las colocamos en una bandeja con fondo.

Paso 3

Echamos las natillas encima de las rebanadas de pan y dejamos reposar 30 minutos.

Paso 4

Escurrimos el exceso de natillas sobre una rejilla.

Paso 5

Con cuidado pasamos las torrijas por el huevo batido y freímos las torrijas en abundante aceite a unos 170º-180º. Lo vamos haciendo en tandas y no echamos muchas en la sartén. Las doramos unos 2 minutos por cada lado y las sacamos. Las escurrimos bien sobre el propio cestillo del Thermomix.

Paso 6

Finalmente rebozamos en azúcar y canela mezclado.

NOTA: Puedes servirlas acompañadas de un poco de natillas sobrantes y para dar un toque de color añadir una fresa cortada por la mitad.