El viernes pasado despedimos la semana en la BlogosferaThermomix con unos deliciosos flanes de quesitos   y hoy os traigo otra deliciosa receta, ésta crema de galletas y caramelo.

con ésta receta retomamos la técnica básica del Thermomix ® de la cocción al “baño maría”. Gracias a la regulación exacta de la temperatura nos permite la cocción a baja temperatura (por debajo del punto de ebullición).

Con el baño maría conseguimos hacer salsas u otras preparaciones utilizando siempre las temperaturas 80-90º o fundir cualquier materia grasa, como el caso de nuestra receta de hoy, en la que nuestro “baño maría” lo realizaremos utilizando la temperatura de 90º.

Más fácil imposible, echamos todos los ingredientes en el vaso, programamos tiempo y temperatura y a esperar a que se haga sólo ;D

Ingredientes:

120 gr. de galletas tipo María:

100 gr. de azúcar;

30 gr. de caramelo líquido;

500 gr. de nata líquida;

500 gr. de leche;

1 sobre de cuajada

Preparación:

1. Ponemos las galletas en el vaso y trituramos 7 segundos, velocidad 7. Acabado el tiempo bajamos los restos que se hayan quedado pegados en las paredes.

2. Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 9 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

3. Vertemos en los recipientes  y dejamos cuajar al menos 4 horas en el frigorífico.

TRUCOS:

• Sustituye la nata por leche para rebajar el contenido calórico de la receta 😉
• Utiliza restos de galletas que tengas rodando por casa y convierte ésta receta en una receta de aprovechamiento 😀

Fuente: Cuesta menos con Thermomix (Volúmen II) con alguna modificación.