Los coquitos, esos dulces que al menos a nosotros nos recuerdan a recetas de la abuela 😀

Los coquitos son un bocado dulce que no resulta nada empalagoso con lo que será un final de comida o cena de navidad perfecto.

Es una receta tradicional de esas que van pasando de generación en generación y que nosotros hemos adaptado a nuestro Thermomix.

Es fácil y limpio de hacer con nuestro Thermomix. Echaremos los ingredientes en el vaso y en 15 segundos tendremos la masa preparada, simplemnte para darle forma con las manos y a hornear!

En Cataluña, junto con los panellets, son típicos para la festividad de todos los santos, sin embargo en nuestra casa siempre los comemos por Navidad.

Ingredientes:

200 gr. de coco rallado;

200 gr. de azúcar;

2 huevos

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

1. Ponemos en el vaso el coco rallado, el azúcar y el huevo y programamos 15 segundos, velocidad 3.

2. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y vamos cogiendo la masa con las manos y hacemos una bola prieta.

3. Depositamos la bola sobre el papel de hornear y aplastamos un poco hacia arriba.

4. Horneamos entre 15-20 minutos calor arriba y abajo. Pasados los primeros 15 minutos no les quitamos el ojo de encima para evitar que se horneen demasiado.

Nota: Si quieres puede echar la masa en una manga pastelera y colocar una boquilla rizada.

Buen provecho!