Ya sabemos que nuestro Thermomix es una herramienta utilísima cuando se trata de montar claras a punto de nieve. Como es natural, también lo es para preparar merengue, que no consiste más que en claras montadas con azúcar. Hoy os vamos a enseñar cómo preparar merengue suizo con Thermomix. Existen tres tipos básicos de merengue: francés, italiano y suizo, que se diferencian en su método de elaboración. El francés es el más sencillo, pues se prepara simplemente montando las claras a punto de nieve y añadiendo después el azúcar. El merengue italiano se prepara añadiendo el azúcar en forma de almíbar, después de haberlo cocido con algo de agua y haber alcanzado un punto de cocción concreto. El merengue suizo se prepara con todos los … Sigue leyendo Cómo hacer merengue suizo con Thermomix