Cómo preparar bollos suizos en Thermomix

Por | 2020-02-27T15:26:00+00:00 28 febrero, 2020|Panes y repostería|Sin comentarios

¡Qué ricos estos bollos suizos para desayunar o merendar! Son muy sencillo de preparar en Thermomix, algo laboriosos ya que llevan dos levados, pero son fáciles de hacer y quedan deliciosos. La masa delicada con sabor a mantequilla y muy jugosa, doradita por fuera y tierna por dentro.

Las masas en Thermomix son sencillas de preparar y yo me animo a hacer distinta repostería que de otra forma no me plantearía jamás hacer en casa. Estos suizos quedan riquísimos y la próxima vez que los preparé años haré rellenos de chocolate o con mermelada, que seguro que también quedan deliciosos.

El sabor es ligeramente dulce y los hace perfectos para rellenar de jamón y queso o de crema de cacao. La p´roxima vez los haré añgo más pequeños, tipo de ración para alguna celebración familiar, seguro que quedan de lujo.

  • Preparación 30 min.
  • Total 2h 30 min.
  • Unidades 15
  • 120 g de mantequilla en dados
  • 90 g de leche
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 5 huevos medianos (1 huevo batido para pintar)
  • 500 g de harina de fuerza
  • 175 g de azúcar 100 g para humedecer
  • 5 g de sal

Cómo hacer bollos suizos en Thermomix

1

Coloque un bol sobre la tapa, pese la mantequilla y reserve.

2

Ponga en el vaso la leche y la levadura y mezcle 10 seg/vel 3.

3

Añada 4 huevos, la harina, 75 g de azúcar y la sal y amase 2 min/amasar.

4

Retire el cubilete, programe 6 min/amasar y vaya añadiendo por la abertura de la tapa, de uno en uno a intervalos de aprox. 15-20 segundos, los trozos de mantequilla. Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).

5

Retire la masa sobre una superficie espolvoreada con harina. Forme un cilindro y, con la espátula o un cuchillo, corte 14 porciones de aprox. 65 g.

6

Haga una bola con cada porción, déle forma alargada y aplástela ligeramente. Colóquelos separados entre sí en dos bandejas de horno forradas con papel de hornear, píntelos con huevo batido y deje reposar en un lugar templado libre de corrientes de aire hasta que doblen su volumen (aprox. 30 minutos).

7

Precaliente el horno a 240°C.

8

Cuando los bollos hayan doblado su volumen, píntelos de nuevo con el huevo batido, hágales un corte a lo largo y ponga el azúcar humedecido a lo largo del corte. Hornee en 2 tandas durante 7 minutos (240°C). Retire del horno, deje templar y sirva.

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