Cómo preparar sopa de verduras estilo minestrone

Por | 2020-01-30T10:15:22+00:00 30 enero, 2020|Legumbres y verduras|Sin comentarios

Thermomix

Deliciosa esta sopa de verduras con tropezones estilo minestrone.  Esta sopa estilo italiano es super fácil de preparar y queda deliciosa usando la receta de concentrado de caldo de verduras que puedes hacer también en Thermomix ( la tienes en Cookidoo y también  en el blog de trucos). Además me encanta esta nueva función de la TM6 Alta temperatura en la que se sofríe la verdura estupendamente.

Si tu modelo es anterior puedes intentar hacerlo a temperatura varoma, no quedará igual pero también estará rica 😉

Las sopas de verduras son un plato super versátil para aprovechar restos que tengamos en la nevera y a mi me encantan. Muy sanas, nutritivas y podemos añadirles pasta y legumbre para hacerlas más completas. Ideales para estos días de invierno y deliciosas.

Thermomix es ideal para ayudarnos en la cocina, todas las semanas hago mi menú semanal usando muchas recetas que hago en el robot y con Cookidoo lo genial es que tenemos acceso a muchas recetas para variar y hacer platos distintos y deliciosos.

  • Preparación 20 min.
  • Total 30 min.
  • Personas 4
  • 20 – 25 g de aceite de oliva
  • 100 – 150 g de hortalizas para sofrito (p. ej. cebolla, ajo, puerro), en trozos (2 cm)
  • 350 – 400 g de verduras variadas (p. ej. calabacín, zanahoria, calabaza, batata, apio) en trozos (2 cm)
  • 50 g de verduras variadas congeladas (opcional)
  • 800 g de agua
  • 1 cucharaditas de concentrado de caldo de verduras casero hecho en Thermomix
  • ½ – 1 cucharadita de sal
  • 60 – 80 g de pasta seca para sopa
  • 1 bote de judias blancas cocidas (opcional)

Cómo hacer sopa de verduras con tropezones

1

Ponga en el vaso el aceite de oliva, las hortalizas para sofrito (cebolla, ajo, puerro) y las verduras variadas. Coloque la rejilla antisalpicaduras sobre la tapa e inicie Alta Temperatura .

2

Añada las verduras congeladas, el agua, el concentrado de cal y la sal y programe 15 min/100°C/vel 2.

3

Incorpore la pasta y programe el tiempo que indique el paquete/100°C/giro inverso/vel 1.

4

Añadir si se desea las judías blancas ya cocidas y remover todo. Servir caliente

Puede acompañarse de queso rallado por encima

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