Cómo preparar turrón de guirlache en Thermomix

Por | 2019-12-11T16:15:41+00:00 20 noviembre, 2019|Postres y dulces|6 Comentarios

Thermomix

Se acerca la Navidad y qué mejor que empezar a celebrarla con este Turrón de Guirlache casero que se prepara en el Thermomix. Los turrones son de los platos que más nos recuerdan a Navidad y si encima es preparado en casa, mucho mejor. Aprovechando la función Puntos del azúcar de la TM6 se prepara muy fácilmente. Me encanta el punto crujiente de la almendra y el caramelo y me recuerda a las barritas de guirlache que ponía mi abuela en los platos de surtido navideño durante las fiestas. me trae muy buenos recuerdos.

Esta receta viene en el nuevo libro de Navidad que celebra el 40 aniversario de Thermomix y que se vende conjuntamente con el libro de Recetas del 40 aniversario. Podéis encontrarlo a la venta aquí ( los dos libros cuestan 30 euros, está genial) y me parece precioso tenerlo para recordar las mejores recetas de estos 40 años de Thermomix, recetas nuevas y adaptadas a las nuevas funciones de la TM6 y recetas de siempre. El pack de libros es estupendo, con muchas recetas y con un diseño y fotografía precioso. Un básico para tu biblioteca y que te encantará tener para ir probando nuevas recetas con tu Cookidoo 😉

  • Preparación 10 min.
  • Total 1 h 30 min.
  • Personas 20
  • ½ cucharadita de aceite de girasol
  • 250 g de almendras tostadas sin sal
  • 250 g de azúcar
  • 1070 g de agua
  • 30 g de mantequilla fría (a ser posible en un solo trozo)
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 50 g de vinagre

Cómo hacer turrón de guirlache en Thermomix

1

Para garantizar el éxito de esta receta, los ingredientes utilizados deben coincidir exactamente con la cantidad y descripción indicados. La receta debe cocinarse inmediatamente después de poner el azúcar y el resto de los ingredientes en el vaso.

2

Engrase un molde de cake de silicona (24×10 cm) con aceite de girasol y reserve.

3

Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las almendras. Reserve.

4

Ponga en el vaso el azúcar, 70 g de agua, la mantequilla y el zumo de limón e inicie Puntos del azúcar .

5

Añada las almendras reservadas y mezcle bien con la espátula. Vierta inmediatamente en el molde preparado y, con la espátula, alise la superficie. Retire todo el caramelo del borde del vaso para asegurar que la tapa cierra correctamente para el prelavado.

6

Ponga en el vaso 1000 g de agua y el vinagre e inicie Prelavado .

7

Deje enfriar el turrón de guirlache completamente. Desmolde y corte en 10 tiras de 1,5-2 cm y después por la mitad. Sirva o conserve en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Esta receta sólo puede prepararse en la TM6

6 Comentarios

  1. Lisi 20 noviembre, 2019 en 10:23 am - Responder

    Buenas tardes
    Agradecerí instrucciones para TM5
    Gracias

    • Cristina Ferrer 25 noviembre, 2019 en 4:45 pm - Responder

      No se puede hacer en la TM5, la receta es exclusiva para la TM6 ya que tienes algunas funciones que no tienen otros modelos.

  2. EVA Mª 3 diciembre, 2019 en 9:59 am - Responder

    Hola, me gustaría saber cómo prepararla con la TM5, si es posible.
    Muchas gracias

    • Cristina Ferrer 11 diciembre, 2019 en 4:17 pm - Responder

      Lo siento, se hace con una función que sólo tiene la TM6, lo siento.

  3. Francisca Martinez 4 diciembre, 2019 en 6:46 pm - Responder

    Debería poner al principio para que thermomix es la receta. La mía es tm5 supongo que no se puede hacer

    • Cristina Ferrer 11 diciembre, 2019 en 4:17 pm - Responder

      Rectificado, ya lo indica. Gracias por el apunte 😉

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