Cómo preparar curry de garbanzos en Thermomix

Por | 2019-08-07T20:15:50+00:00 8 agosto, 2019|Legumbres y verduras|Sin comentarios

ThermomixUno de mis platos favoritos es el curry con garbanzos y verduras. Este plato tan exótico es una deliciosa forma de comer legumbre y verduras y a mi me encanta! Además es sencillo de preparar y puede hacerse con distintos tipos de verduras, ideal para aprovechar lo que tengamos por la nevera.

A  mi me encanta ponerle tomate, calabacín, coliflor, también queda genial con brócoli, pimientos… pero el toque especial y el que la hace realmente exótico es la leche de coco. En el Thermomix queda super cremoso y delicioso. Además es una receta fácil que se hace muy rápido. Perfecta para acompañar con arroz blanco y disfrutar!!

  • Preparación 15 min.
  • Total 25 min.
  • Personas 4
  • 40 g de aceite de oliva
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 pellizco de azafrán molido
  • 1 pellizco de jengibre molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 120 g de tomate cortado cortado en dados
  • 250 g calabacín en dados
  • 200 g de pimiento rojo en dados de 2-3 cm
  • 150 g de coliflor
  • 200 g de leche de coco
  • 270 g de garbanzos cocidos en conserva. Aclarados y escurridos
  • 1 cucharadita de sal
  • Cilantro fresco para decorar

Cómo hacer curry de garbanzos

1

Poner en el vaso el aceite de oliva y la cebolla. Trocear 5 segundos/velocidad 5 y sofreir 5 minutos/temperatura 120°C/velocidad 1.

2

Añadir el curry en polvo, el azafrán, el jengibre molido, el pimentón y la nuez moscada y programamar 1 minuto/temperatura 100°C/velocidad 1.

3

Incorporar el tomate, el calabacín, el pimiento rojo y la coliflor y programar 8 minutos/temperatura 100°C/velocidad 1.

4

Añadir la leche de coco, los garbanzos y la sal y programar 7 minutos/temperatura 100°C/giro inverso/velocidad cuchara . Retire del vaso y sirva inmediatamente espolvoreado con cilantro fresco picado.

Algunas aclaraciones

Servir con arroz blanco

Deje su comentario

En Vorwerk trataremos tus datos para publicar su comentario en el blog. Puedes ejercer tus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad escribiéndonos a protecciondedatos@vorwerk.es. Más información en la Política de Privacidad