Cómo preparar salmorejo cordobés en Thermomix

Por | 2019-05-14T09:14:12+00:00 14 mayo, 2019|Sopas y cremas|7 Comentarios

¡Ya empieza la temporada del salmorejo! Este plato típico de la gastronomía andaluza, principalmente de Córdoba, es ya un imprescindible en mi casa cuando empieza el calor. En verano lo tomamos a litros en casa, igual que el gazpacho. Refrescante, muy rico y tan fácil de preparar en el Thermomix. ¡Nos encanta!

Unos buenos tomates, pan, ajo y aceite del bueno… y poco más necesita para que quede perfecto. LO ideal es acompañado de jamón picadillo, hievo cocido y un chorizo de aceite de oliva virgen extra y a disfrutar… buenísimo.

  • Preparación 3 min.
  • Cocinado 4 min.
  • Total 7 min.
  • Personas 6
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kg de tomate rojos y maduros
  • 1 cucharada de sal
  • 200 gr de miga de pan blanco del día anterior
  • 150 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr de vinagre
  • Jamón y huevo cocido picados para acompañar

Cómo preparar salmorejo en Thermomix

1

Poner en el vaso  del Thermomix los dientes de ajo, los tomates y la sal y triturar 30 segundos/velocidad 5. 

2

Añadir el pan y el vinagre y triturar 30 segundos/velocidad 5 y 2 minutos/velocidad 10

3

Programar la velocidad 5 sin tiempo e ir añadiendo el aceite por el bocal ( sin quitar el cubilete) hasta que esté totalmente incorporado.

4

Servir frío acompañado de jamón y huevo cocido picados.

7 Comentarios

  1. vir 29 mayo, 2019 en 7:27 am - Responder

    salmorejo cordobes no lleva vinagre.

    • Xena 20 julio, 2019 en 3:04 pm - Responder

      Yo he pensado lo mismo y sin vinagre queda perfecto

      • Cristina Ferrer 24 julio, 2019 en 11:04 am - Responder

        La próxima sin vinagre 😉

  2. María Pilar 3 agosto, 2019 en 5:33 pm - Responder

    Es verdad sin vinagre queda mucho mejor de sabor.

    • Cristina Ferrer 7 agosto, 2019 en 3:07 pm - Responder

      Probaremos a ver a la próxima!

  3. Enrique 3 septiembre, 2019 en 3:14 pm - Responder

    Pienso lo mismo, NO lleva vinagre, haber si es gazpacho espeso.

    • Cristina Ferrer 5 septiembre, 2019 en 7:14 am - Responder

      La próxima sin vinagre 😉

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