Las cremas de verduras son uno de los platos que más me apetece cocinar en esta época del año. En mi menú semanal siempre hay alguna. Intento hacerlas variadas: de calabacín, brócoli, zanahoria, mezcladas.Todas me encantan. Una de mis favoritas es esta crema de calabaza especiada. Me parece una forma genial para comer verdura de forma sencilla. Rica y con un punto exótico que la hace especialmente apetecible.
Crema de calabaza especiada
Una de las claves para que las cremas de verduras estén perfecta es rehogar previamente la verdura. Y luego la textura. En el Thermomix se consigue una textura insuperable, cremosa y perfecta. También me encanta variar y darle un toque especial añadiendo diferentes ingredientes que la hagan distinta. A esta crema de calabaza le va perfecto un toque de especias ras el hanout. Esta mezcla de especias magrebí suele llevar pimienta negra, comino, cardamomo, canela, nuez moscada, jengibre, pimentón. Y es lo que la hace especial, realza el sabor de la calabaza y hace que la crema sea deliciosa.
Una receta sencilla pero con un toque diferente, ideal para este tiempo frío. Rica, sana y con un toque exótico ¿qué mas se puede pedir?
- Preparación 5 min.
- Cocinado 27 min.
- Total 32 min.
- Personas 4
- 500 gr de calabaza
- 100 gr de puerro
- 100 gr de cebolla
- 70 gr de aceite de oliva
- 500 gr de caldo de pollo
- Ras el Hanout al gusto
- Sal
Cómo hacer crema de calabaza especiada
1
Poner el aceite en el vaso del Thermomix. Prgramar 5 minutos/temperatura Varoma/velocidad 2.
2
Añadir la cebolla y el puerro. Trocear 4 segundos/velocidad 4. Programar 10 minutos/temperatura Varoma/velocidad 2.
3
Incorporar la calabaza y rehogar 7 minutos/temperatura Varoma/velocidad 2.
4
Añadir el caldo y programar 5 minutos/temperatura Varoma/velocidad 3. Una vez acabado el tiempo, añadir el ras el hanout al gusto y añadir la sal. Dejar enfriar y triturar 3 minutos/velocidad progresiva 7-10.
¿Solo cinco minutos en el paso 4?
El paso 5 parece que no es de esta receta
Si, se había quedado escrito en la plantilla de una receta anterior… mil gracias por detectarlo 😉
Hola Cristina, en el paso cuatro cuando añades el caldo solo son 5 min de coccion?, por favor me puedes comentar el tiempo correcto, quiero probarla para comer hoy, mil gracias 😁