Cómo hacer Apfelstrudel con Thermomix

Por | 2018-12-02T13:38:42+00:00 4 diciembre, 2018|Panes y repostería, Postres y dulces|Sin comentarios

  • Preparación 20 min.
  • Espera 40 min.
  • Total 60 min.
  • Personas 10
  • 1 plancha rectangular de hojaldre
  • 700 g de manzanas peladas y en trozos
  • 125 g de azúcar
  • 30 g de azúcar moreno
  • 100 g de agua
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 palo de canela
  • 100 gr. de nueces
  • 40 gr. de mantequilla pomada

Cómo hacer Apfelstrudel

1

Ponemos en el vaso las manzanas peladas y en trozos, los dos tipos de azúcar, el agua, el zumo de limón y el palo de canela y programamos 20 min/100ºC/vel cuchara con giro a la izquierda. Retiramos el palo de canela y reservamos la compota en un bol tapado con film transparente. Lo introducimos en la nevera hasta que se enfríe.

2

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos la plancha de hojaldre sobre la encimera ligeramente enharinada y untamos toda la superficie con la mantequilla en pomada. Nos ayudaremos con una brocha para esparcir la mantequilla de la manera más uniforme posible. Distribuímos encima el relleno de manzana que teníamos reservado y agregamos también las nueces cortadas en trozos. Desde el lado más largo del rectángulo comenzamos a enrollar el apfelstrudel hasta llegar al otro extremo de la masa. Pegamos dicho extremo al rollo que acabamos de formar con un poco de nata líquida que aplicaremos con una brocha.

3

Pintamos toda la superficie del apfelstrudel con huevo batido y lo introducimos en el horno durante 30 minutos o hasta que observes que está dorado por todos lados.

4

Sacamos el apfelstrudel del horno y dejamos que se enfríe sobre una rejilla. Espolvoreamos con azúcar glass y servimos.

Algunas aclaraciones

Puedes acompañar el apfelstrudel con una bola de helado de vainilla o con un poco de chantilly.

El apfelstrudel se puede consumir tanto frio como tibio.

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