Cómo preparar crêpes sin lactosa con Thermomix

Por | 2018-11-17T06:51:13+00:00 27 noviembre, 2018|Postres y dulces|Sin comentarios

Gracias a que existe la leche sin lactosa, las personas con intolerancia a la lactosa pueden disfrutar de todos las preparaciones que se te ocurra y lo que es mejor, conservando todo el sabor y textura igual que si utilizásemos una leche con lactosa. La leche sin lactosa es además muy fácil de digerir por lo que consumirla regularmente es igualmente beneficioso para cualquiera que la consuma.
En repostería es habitual encontrar la leche como ingrediente por lo que gracias a la leche sin lactosa podemos preparar postres como los crêpes sin lactosa que os traigo hoy, un dulce típico de la repostería francesa que puedes combinar con multitud de preparaciones y frutas como he hecho yo en esta ocasión.
Yo he utilizado leche Pascual sin lactosa porque la leche Pascual es la que consumimos en casa desde hace ya muchos años y sabía que utilizándola en este postre el resultado final iba a ser todo un éxito.

  • Preparación 5 min.
  • Espera 30 min.
  • Total 35 min.
  • Raciones 10
  • 50 gr. de mantequilla sin lactosa
  • 600 gr. de leche sin lactosa
  • 250 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 1/4 de cucharadita de sal

Cómo hacer crêpes sin lactosa

1

Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 2 min/70ºC/vel 2. Agregamos la harina, la leche, los huevos y la sal y programamos 20 seg/vel 4. Vertemos la masa en un bol y lo tapamos. Reservamos la mezcla en la nevera durante 30 minutos.

2

Pasado el tiempo de reposo de la mezcla, engrasamos una sartén anti adherente con un poco de mantequilla y la llevamos al fuego. Cuando esté caliente añadiremos un cazo de masa e inclinando la sartén para todos los lados, haremos que la masa cubra toda la superficie de la sartén. El crêpe debe de resultar muy fino. Dejaremos que se haga durante 2 minutos aproximadamente y le daremos la vuelta. Dejaremos que se cocine durante 1 minuto y retiramos el crêpe a un plato. Repetiremos la operación con toda la masa e iremos poniendo los crêpes uno encima de otro para que conserven el calor. Servimos inmediatamente.

Algunas aclaraciones

Acompaña tus crêpes con fruta fresca, crema pastelera, nata monta o helado de vainilla.

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