Cómo hacer arroz a la cubana con Thermomix

El arroz a la cubana es un plato muy consumido en Cuba a pesar de que su origen es español. Consiste en un plato hecho a base de arroz, huevo, salsa de tomate y plátano. Elaborar este plato completamente en la Thermomix resultaba todo un reto para mí ya que como sabéis, tanto el huevo como el plátano se fríen habitualmente resultando un plato en ocasiones algo pesado. Pues bien, desde que lo hiciéramos por primera vez en nuestra Thermomix os puedo asegurar que en mi casa me piden que lo haga día sí día no y al resultar un plato tan completo en cuanto a nutrientes, suelo atender a sus peticiones por lo que el arroz a la cubana se ha convertido en un plato habitual de nuestra dieta.

  • Preparación 20 min.
  • Espera 40 min.
  • Total 60 min.
  • Personas 6

Para el arroz:

  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 350 gr. de arroz
  • 1 cucharadita de sal
  • 800 gr. de agua

Para la salsa de tomate, plátanos y huevos poché:

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de caramelo líquido
  • 3 plátanos
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida
  • 800 gr. de tomate triturado
  • 70 gr. de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar

Cómo hacer huevos a la cubana

1

Comenzamos preparando el arroz y para ello lo que vamos a hacer es poner el aceite y los ajos en el vaso y programar 3 min/120ºC/vel 2. Introducimos el cestillo y pesamos el arroz. Añadimos el agua y la sal y programamos 20 min/100ºC/vel 4. Removemos el arroz a través de la abertura del vocal con ayuda de la espátula, al menos 2-3 veces durante la cocción. Cuando finalice el tiempo, sacamos el cestillo con ayuda de la muesca de la espátula y lo dejamos reservado en una fuente.

2

Continuamos preparando los plátanos y para ello los pelaremos y los cortaremos por la mitad a lo largo y los iremos colocando en un trozo de film transparente. Mezclamos la salsa de soja y el caramelo líquido y repartimos la mezcla resultante entre las 6 mitades de plátano que hemos colocado sobre el papel film. Podemos ayudarnos con un pincel para asegurarnos de distribuir bien la mezcla. Envolvemos los plátanos con el film transparente y los dejamos reservados en recipiente Varoma.

3

Preparamos los huevos poché y para ello cortaremos cuadrados de film transparente que pincelaremos con un poco de aceite de oliva. Introducimos el cuadrado de film transparente en el cubilete y añadiremos el huevo dentro. Salpimentamos el huevo y cerramos el huevo con el film como si fuera un saquito. Repetimos la misma operación con todos los huevos y los iremos colocando en la bandeja Varoma.

4

Preparamos a continuación la salsa y para ello vaciaremos el vaso y sin lavarlo añadiremos el tomate triturado. Añadimos el aceite, el azúcar y la sal y colocamos el recipiente Varoma tapado en su posición. Programamos 13 min/Varoma/vel 2. Colocamos entonces la bandeja del Varoma con cuidado de no quemarnos al abrir la tapa y programamos 7 min/Varoma/vel 2.

5

Emplatamos el arroz a la cubana colocando una porción de arroz sobre la que añadiremos una o dos cucharadas de tomate frito y encima colocaremos un huevo. Servir medio plátano en cada plato.

Un comentario

  1. Rosa Aguilar 15 julio, 2018 en 6:39 am - Responder

    Porque no ponen un vídeo de preparación de una comida con Thermomix ?

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