Cómo hacer hamburguesas clásicas con Thermomix

Por | 2018-06-23T15:11:44+00:00 26 junio, 2018|Carnes y aves|Sin comentarios

Si hay algo que les encanta a los niños eso son las hamburguesas. A mí particularmente no me gusta nada llevarles a sitios de comida rápida donde los ingredientes que emplean para preparar las hamburguesas son de dudosas condiciones saludables. Por tanto es habitual que el sábado o el domingo cuando estamos todos en casa, preparemos entre todos estas hamburguesas donde cada uno tiene una misión. Por ejemplo nos repartimos las tareas de lavar los tomates y la lechuga, de preparar la salsa o de picar la carne y posteriormente darle forma de hamburguesa.

  • Preparación 30 min.
  • Espera 30 min.
  • Total 1 hra.
  • Personas 4
  • 600 gr. de carne magra de ternera (yo he utilizado solomillo)
  • una cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva
  • queso chedar en lonchas
  • 1 tomate
  • 4 rodajas de cebolla
  • lechuga
  • pepinillo

Para la salsa:

  • 50 gr. de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de mayonesa
  • 30 gr. de ketchup
  • 6-7 pepinillos en vinagre pequeños o medio grande
  • 1 cucharadita de mostaza
  • pimienta negra recién molida
  • 1/4 de cucharadita de pimentón

Cómo hacer hamburguesa clásica

1

Comenzamos preparando la salsa y para ello ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y programamos 3 seg/vel 7. Bajamos los ingredientes que hayan quedado en las paredes con la ayuda de la espátula. Añadimos la mayonesa, la mostaza, la pimienta, los pepinillos, el pimentón y el ketchup y programamos 5 seg/vel 4. Vertemos la salsa en un bol y lo reservamos tapado en el frigorífico.

2

Picamos la carne cortada previamente en dados poniéndola en el vaso y programando 12 seg/vel 6. Preparamos las hamburguesas sazonándolas con sal y pimienta y formando unas bolas de 150 gr. cada una. Las iremos aplastando sobre la tabla con el fin de darles forma de hamburguesa. Vertemos un chorrito de aceite en una sartén y dejamos que se hagan las hamburguesas por ambos lados. El tiempo dependerá del punto que quieras darle a la carne.

3

En una sartén a parte colocamos los aros de cebolla y dejamos que se vayan cocinando a fuego medio-bajo y les iremos dando la vuelta para que se cocinen bien por ambos lados. Los sazonamos con un poco de sal.

4

Tostamos el pan de hamburguesa bien en el tostador o bien en el horno y vamos haciendo el montaje de nuestras hamburguesas y para ello pondremos una cucharada de la salsa que teníamos reservada en la nevera en la base del pan. Sobre la salsa colocaremos la carne y encima de ésta el tomate, el queso y los aros de cebolla. Colocamos una hoja de lechuga y tapamos la hamburguesa con la otra parte del pan.

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