Cómo hacer muffins de arándanos con Thermomix

Por | 2018-03-18T11:40:53+00:00 22 marzo, 2018|Panes y repostería, Postres y dulces|Sin comentarios

Si hay algo que me encanta de la repostería inglesa o americana son los muffins y la diversidad de ingredientes con los que los podemos hacer. Soy muy fan de la repostería casera, de los desayunos hechos en casa con productos como muffins, magdalenas, galletas o bizcochos. Os aseguro que estos muffins os van a enamorar igual que a mí. Son jugosos y muy sabrosos y el toque ácido que aportan los arándanos contrastan a la perfección con la masa dulce que los acompañan.

  • Preparación 5 min.
  • Espera 25 min.
  • Total 30 min.
  • Raciones 8 muffins
  • 150 gr. de arándanos (pueden ser congelados)
  • 285 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 90 gr. de mantequilla derretida
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 160 gr. de buttermilk (en este post os explico cómo elaborarlo vosotros mismos)
  • 2 huevos tamaño L
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Cómo hacer muffins de arándanos

Precalentamos el horno a 190ºC y ponemos las cápsulas de papel aptas para muffins dentro de un molde con 12 cavidades.

2

Ponemos juntos en el vaso la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el azúcar, es decir todos los ingredientes secos. Programamos 20 seg/vel 4. Reservamos la mezcla en un bol.

3

Ahora vamos a poner todos los ingredientes líquidos en el vaso, es decir los huevos, el buttermilk, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. programamos 1 min/vel 3. Añadimos ahora los ingredientes secos a los ingredientes líquidos y programamos 10 seg/vel 3. Incorporamos los arándanos y mezclamos bien con una espátula con el fin de repartirlos  por toda la masa.

4

Rellenamos las cápsulas de muffins hasta 2/3 de su capacidad y las introducimos en el horno durante 20 o 25 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palito o brocheta, éste salga completamente limpio.

5

Sacamos los muffins del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

Algunas aclaraciones

Puedes sustituir la ralladura de limón por ralladura de naranja o incluso puedes no añadirla aunque te aseguro que la combinación del limón con los arándanos es una combinación de 10.

Deje su comentario

En Vorwerk trataremos tus datos para publicar su comentario en el blog. Puedes ejercer tus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad escribiéndonos a protecciondedatos@vorwerk.es. Más información en la Política de Privacidad