Cómo hacer buttermilk con Thermomix

Por | 2018-02-22T06:01:16+00:00 22 febrero, 2018|Bebidas|Sin comentarios

El término buttermilk es un término bastante nuevo para nosotros y es que lo introdujimos en nuestro vocabulario a la par que introdujimos un montón de recetas americanas. Y es que el buttermilk es un ingrediente muy utilizado en ese tipo de repostería ya que aporta mucha jugosidad a las masas y además en combinación con un poco de bicarbonato hace que las masas crezcan de una manera increíble una vez que se encuentran en el horno.

Pero no solo se emplea en repostería, ya que en otros lugares como Países Bajos, Alemania o Dinamarca, lo beben como refresco. También se usa en la elaboración de muchos tipos de pan, así como de sopas y salsas cremosas.

Además solo vamos a necesitar dos ingredientes y pocos minutos para tener lista una perfecta buttermilk.

  • Preparación 10 seg
  • Espera 15 min
  • Total 15 min, 10 seg
  • Raciones 250 ml
  • 250 ml. de leche entera a temperatura ambiente
  • 20 gr. de zumo de limón

Cómo hacer buttermilk

1

Ponemos en el vaso la leche y el zumo de limón juntos y mezclamos durante 10 seg/vel 3.

2

Dejamos reposar la mezcla dentro del vaso durante 15 minutos. Pasado ese tiempo ya podemos utilizar nuestro buttermilk en la receta que queramos o bien conservarlo en un recipiente hermético en la nevera.

Algunas aclaraciones

No te preocupes si la consistencia que resulta es similar a la leche cortada, ya que es jutamente la consistencia que necesitamos.

Puedes sustituir el limón por la misma cantidad de vinagre.

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