Cómo hacer coulis de frambuesas con Thermomix

Por | 2018-02-13T06:32:11+00:00 13 febrero, 2018|Postres y dulces, Salsas y guarniciones|Sin comentarios

Cada vez es más frecuente incorporar técnicas e ingredientes nuevos en nuestros postres, sobretodo los que provienen de otros paises como Francia, Alemania, Reino Unido o Estados Unidos. En España cada vez innovamos más en cuanto a cocina y repostería se refiere y es por eso que cada vez escuchamos pronunciar palabras que hace unos años eran completamente desconocidas para todos, como por ejemplo ganache, buttercream, sour cream o la que da título a nuestra receta de hoy, coulis. El coulis es un zumo de frutas hecho de tal manera que resulta ligeramente espeso y se utiliza para aromatizar y dar color a diferentes postres como helados, yogures, mousses o tartas.

Nosotros hoy vamos a preparar hoy un maravilloso coulis de frambuesas, se prepara en poco tiempo y lo puedes utilizar en el postre que tu quieras.

  • Preparación 1 min.
  • Cocinado 5 min.
  • Total 6 min.
  • Raciones 325 gr
  • 250 gr. de frambuesas
  • 80 gr. de azúcar
  • El zumo de medio limón

Cómo hacer coulis de frambuesas

1

Ponemos en el vaso las frambuesas, el azúcar y el zumo de limón y programamos 30 seg/vel progresiva 5-7-10.

2

Con ayuda de la espátula bajamos toda la fruta que haya quedado pegada en las paredes del vaso y programamos 5 min/90ºC/vel 2.

3

Vertemos el coulis en un recipiente limpio y con cierre hermético y dejamos que se enfríe completamente antes de utilizarlo.

Algunas aclaraciones

Puedes sustituir las frambuesas por la fruta que se te ocurra.

Si quieres una salsa más fina todavía, cuela el coulis por un chino fino antes de envasarlo.

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