Me encantan los risottos en todas sus versiones. Este que os traigo hoy es un plato típico de la Navidad italiana. Es un arroz lleno de sabores y aromas y si tenéis la suerte de encontrar el ingrediente original con el que se elabora este plato, el speck tirolés, os daréis cuenta de lo maravilloso que es este tipo de jamón y los sabores que aporta al plato gracias a las especias que se le añaden al proceso de curación. En este caso yo no pude encontrarlo y lo sustituí por jamón York cortado en taquitos, que cumple también perfectamente su función y además en casa es como más les gusta.
Cuando hagáis rissoto recordar tener todo listo para comerlo inmediatamente porque si hay algo que tiene este plato es que no puede esperar y para degustarlo lo mejor es comerlo inmediatamente después de cocinarlo.