Cómo hacer focaccia a los 4 quesos con Thermomix

Por | 2017-11-30T06:18:39+00:00 30 noviembre, 2017|Panes y repostería|Sin comentarios

Una vez a la semana habituamos a hacer masa de pizza o como es el caso de hoy masa de focaccia, que básicamente se hace de la misma manera. La diferencia viene después, a la hora de poner los ingredientes para llevarla al horno. En el caso de la pizza ponemos siempre una capa de salsa de tomate justamente encima de la masa. En el caso de la focaccia sin embargo lo que hacemos es colocar todos los ingredientes directamente encima de la masa, sin añadir salsa de tomate alguna aunque sí que podríamos poner rodajas de tomate  como parte de los ingredientes por ejemplo.

Me encanta hacer tanto pizza como focaccia y esto es fundamentalmente porque es algo que en casa hacemos entre todos, es casi ya como un ritual en el que todos participamos de alguna manera y el momento de degustar lo elaborado entre todos se convierte en un momento muy especial de la semana. Esta vez me he decantado por poner diferentes tipos de queso, convirtiendo este plato en algo realmente sabroso y atractivo para todos en casa.

  • Preparación 50 min.
  • Cocción 30 min.
  • Total 1 hora y 20 min.
  • Personas 6

 

  • 50 gr. de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de queso parmesano (entero)
  • 100 gr. de queso mozarella
  • 80 gr. de queso gorgonzola
  • 80 gr. de queso gruyere
  • orégano
  • 120 gr. de agua
  • 270 gr. de harina panadera
  • 12 gr. de levadura fresca de panadería
  • 1 cucharadita de sal

Cómo hacer focaccia 4 quesos

1

Ponemos en el vaso los dientes de ajo y el queso parmesano y programamos 10 seg/vel 10. Añadimos el resto de quesos y programamos 3 seg/vel 4. Sacamos la mezcla de quesos del vaso y la reservamos.

2

Lavamos el vaso y ponemos la harina en él. Añadimos también la levadura, el agua, el aceite y la sal y programamos 1 min/30 seg/vel espiga. Dejamos que la masa resultante repose dentro del vaso durante 40 minutos aproximadamente. Observaremos entonces que su volumen se ha duplicado.

3

Precalentamos el horno a 220ºC y sacamos la masa del vaso para ponerla sobre una superficie ligeramente enharinada. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y le damos la forma que prefiramos, redonda o rectangular. Mantendremos un grosor de unos 3 mm. Trasladamos la masa a una fuente de horno forrada con papel de hornear.

4

Cubrimos la superficie de la masa con la mezclas de queso que habíamos preparado al principio, espolvoreamos la superficie con orégano y la introducimos en el horno durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que observes que los bordes estén bien tostados.

Algunas aclaraciones

Sirve la focaccia acompañada de una ensalada verde o de una ensalada con tomate y cebolla.

 

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