Crostini con pesto, tomate y mozzarella. Receta italiana con Thermomix
Hoy nos vamos a Italia con la gastronomía a preparar unos crostini con pesto, tomate y mozzarella, una receta elaborada con ingredientes típicos italianos, pesto, tomate y mozzarella.
Los crostini son pequeñas tostadas que se sirven como aperitivo en Italia. Son pequeñas rodajas de pan tostado, al horno o a la parrilla a las que se le ponen los ingredientes encima, que pueden ser muy variados.
El pan que normalmente se utiliza para hacer los crostini es la baguete francesa o italiana y es común acompañar los crostini con vino.
Ingredientes para los crostini con pesto, tomate y mozzarella:
- 125 g de mozzarella fresca, cortada por la mitad
- 1 diente de ajo
- 1 chalota
- 25 g de aceite
- 200 g de tomate cortado en cuartos y sin semillas
- 1-2 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta recién molida
Pesto
- 2 dientes de ajo
- 25 gr. de piñones
- 40 gr. de hojas de albahaca fresca
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 25 gr. de queso parmesano
- 25 gr. de queso pecorino
- 150 ml. de aceite de oliva
Además necesitamos
- 20 rebanadas tostadas de pan de baguette
Preparación de los crostini con pesto, tomate y mozzarella:
Paso 1
Ponemos en el vaso el queso y rallamos 10 seg/vel 3. Retiramos a un bol y reservamos.
Paso 2
Ponemos en el vaso el ajo, la chalota y el aceite y picamos 2 seg/vel 7. Seguidamente sofreímos 4 min/120ºC/vel 1.
Paso 3
Añadimos el tomate, la sal y la pimienta y troceamos 3 seg/vel 5. Seguidamente sofreímos 6 min/120ºC/vel 1. Sin cubilete para favorecer la evaporación. Retiramos a un bol y reservamos. Lavamos el vaso
Pesto
Paso 4
Ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y trituramos 20 seg/vel 7.
Paso 5
Cubrimos cada rebanada de pan con un cucharada de la salsa pesto, a continuación una cucharada mozzarella rallada y por último una cucharada de la salsa de tomate reservada. Decore con unas hojas de albahaca y sirva inmediatamente.
Los crostini con pesto, tomate y mozzarella son un bocado ideal para abrir cualquier comida. Buen provecho.
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