Flan de puerros. Receta griega con Thermomix

Nos vamos a Grecia a preparar y degustar un delicioso flan de puerros, una receta típica mediterránea que suele comerse mucho en Grecia.

El flan de puerros es un acompañamiento tradicional y perfecto de platos como carnes o pescados.

Preparar el flan de puerros con Thermomix es muy sencillo, fácil y limpio. Haremos todos los pasos, excepto el horneado en el Thermomix: rallaremos el queso, coceremos los puerros y además prepararemos la cobertura.

Ya sólo nos quedará darle el toque final en el horno.

Un requisito indispensable de éste flan de puerros y en general de todos éstos flanes tipo pudin es que hay que consumirlos inmediatamente porque si no se desinflan.

Es una receta muy rica y además económica, no te la puedes perder!

Ingredientes para el flan de puerros:

150 gr. de queso gruyére cortado en trozos
150 gr. de queso edam cortado en trozos
500 gr. de agua
600 gr. de puerros cortados en rodajas (2-3 mm)
400 gr. de leche
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de harina
6 huevos
1 cucharadita de sal
5 pellizcos de pimienta
1 pellizco de nuez moscada

Además necesitas:

Una fuente refractaria de 20 x 25 cm
mantequilla o aceite para engrasar el molde

Preparación del flan de puerros:

Paso 1

Ponemos los quesos en el vaso y trituramos 10 segundos, velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.

Paso 2

Precalentamos el horno a 200º y engrasamos una fuente refractaria con un poco de aceite o de mantequilla.

Paso 3

Ponemos el agua en el vaso, introducimos el cestillo con los puerros y programamos 20 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

Paso 4

Retiramos el cestillo y vaciamos el vaso. Ponemos los puerros en la fuente refractaria reservada. Añadimos los quesos rallados por encima. Reservamos.

Paso 5

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 10 segundos, velocidad 5. Vertemos la mezcla sobre el queso.