La cocina cantonesa es originaria de la provincia de Cantón, al sur de China.

Es archiconocida ésta cocina puesto que cuando en occidente la gran parte de los denominados “Restaurantes Chinos” o que ofrecen es cocina cantonesa debido a que tuvo una gran expansión fuera de sus fronteras por la cantidad de inmigrantes de ésta región en otras partes del mundo.

Hoy vamos a preparar una receta de aprovechamiento con ese arroz blanco de guarnición que se nos ha quedado rodando por el frigorífico y no sabemos qué hacer con él, no obstante, si no tienes el arroz hervido no tienes más que hervirlo y podrás preparar éste delicioso plato.

Es un plato muy saludable 😉

Ingredientes:

• 1.200 ml. de agua;
• 300 gr. de arroz de grano largo;
• sal
• 30 gr. de aceite de sésamo;
• 2 zanahorias;
• 1 cebolleta;
• 1 tallo de apio;
• la parte verde de un puerro;
• 200 gr. de tofu;
• 2 cucharadas de tamari;
• una pizca de jengibre en polvo;

Preparación:

1. Echamos el arroz en el cestillo del Thermomix y lavamos bien bajo el grifo hasta que el agua salga limpia.

2. Echamos el agua y la sal en el vaso del Thermomix y metemos el cestillo con el arroz dentro. Programamos 20 minutos (los primeros 5 minutos servirán para que el agua coja temperatura), temperatura varoma, velocidad 3 y 1/2.

3. Una vez acabado el tiempo cogemos con la espátula el cestillo y refrescamos el arroz bajo el grifo. Reservamos.

4. Con el vaso limpio echamos en el vaso el aceite, las zanahorias peladas y cortadas en trozos, la cebolleta en trozos, el apio y el puerro y picamos 6 segundos, velocidad 4.

5. Sofreímos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

6. Colocamos la mariposa y echamos el tofu troceado teniendo la precaución de echar más o menos la misma cantidad de tofu a cada lado de la mariposa. Sofreímos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

7. Volcamos éste sofrito sobre el arroz cocido e incorporamos el tamari y el jengibre. Mezclamos bien los ingredientes.

8. Rectificamos el punto de sal y servimos.

Buen provecho!