Pasta a la arrabiata. Receta italiana con Thermomix

Por | 2017-11-16T16:17:03+00:00 17 febrero, 2015|Arroces y pastas, Salsas y guarniciones|Sin comentarios

Cómo gustan las recetas italianas!

Hoy hemos preparado la pasta con ésta clásica salsa, la arrabiata, una salsa muy común en las zonas de Lazio, Abruzzo y Moliese.

Ésta salsa suele acompañarse con espaquetis, macarones o plumas y en ésta ocasión nos hemos decantado por unas plumas estriadas y además integrales para hacer el plato más saludable 😀

La salsa arrabiata (arrabbiata) es una salsa bastante simple con un toque picante que va al gusto del consumidor. Si te gusta más picante le añades más guindilla y si no te gusta el picante le añades sólo media guindilla y ya está.

A diferencia de la mayoría de las salsas italianas que acompañan la pasta ésta salsa no lleva albahaca pero si es de tu agrado añadirla ya sabes, échala!

Ingredientes:

40 gr. de aceite de oliva;

2 dientes de ajo;

1 guindilla seca;

500 gr. de tomates troceados en conserva, escurridos;

1 litro de agua;

250 gr. de plumas;

perejil picado;

sal

Preparación:

1. Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite y los ajos pelados. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Abrimos el vaso y con ayuda de la espátula bajamos los restos pegados a las paredes del vaso hacia las cuchillas.

2. Añadimos la guindilla y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Agregamos el tomate y  la sal y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2. Acabado el tiempo reservamos.

4. Sin lavar el vaso añadimos el agua y llevamos a ebullición. 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

5. Añadimos la sal y mezclamos 2 segundos, velocidad 3.

6. Añadimos la pasta por el bocal y programamos 8 minutos (tiempo que indicaba el fabricante de nuestro paquete), 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

7. Escurrimos la pasta en el cestillo del Thermomix ® y mezclamos con la salsa reservada.

Buen provecho!

 

Deje su comentario

En Vorwerk trataremos tus datos para publicar su comentario en el blog. Puedes ejercer tus derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad escribiéndonos a protecciondedatos@vorwerk.es. Más información en la Política de Privacidad