Sopa de espinacas con pan de queso, receta noruega con Thermomix

Por | 2017-11-16T16:19:10+00:00 23 noviembre, 2012|Sopas y cremas|1 comentario

Sopa de espinacas con pan de queso, receta noruega con Thermomix

La cocina noruega es sencilla, a base de pescados, carnes ahumadas, embutidos y verduras. Los estofados y sopas de verduras son los platos más populares y ayudan a combatir las gélidas temperaturas de este país nórdico. Además consumen muchas variedades de pan, al que son muy aficionados, como en el caso de esta rústica sopa de espinacas, que se acompaña con unas tostadas gratinadas con una especie de crema souflé de queso.

Usa un buen caldo casero de calidad para esta sopa, ya sea de pollo, de carne o verduras, que también puedes preparar en Thermomix sin esfuerzo.

Ingredientes, 4 personas

25 gr. mantequilla, 25 gr. harina, 1 litro de caldo, sal, pimienta molida, 250 gr. espinacas frescas, pizca de nuez moscada molida, 1 cucharadita de semillas de hinojo (opcional), 1 yema de huevo, 50 gr. nata ligera.

Para la guarnición: 2 rebanadas de pan recio (puede ser también pan de centeno), 1 clara de huevo, 100 gr. queso rallado.

Elaboración

Calienta la harina y la mantequilla, 2 minutos a 90º, velocidad 1. Añade el caldo, un poco de sal y pimienta, y las espinacas, lavadas y escurridas.

Cocina 20 minutos a 100º, velocidad 1.

Añade un poco de nuez moscada molida y las semillas de hinojo. Deja templar unos minutos, hasta que el termostato marque los 90º. En ese momento añade la yema de huevo (reservando la clara para la guarnición) con la nata, mezclando 10 segundos a velocidad 4.

Sopa de espinacas con pan de queso, receta noruega con Thermomix

Aparta y mantén caliente la sopa. Lava el vaso, monta la clara a velocidad 3 ½ con la mariposa puesta, hasta que quede a punto de nieve fuerte. Mezcla aparte con el queso rallado y extiende la mezcla sobre las rebanadas de pan.

Sopa de espinacas con pan de queso, receta noruega con Thermomix

Gratina a horno fuerte o con el grill del horno, hasta que se doren las tostadas con el queso. Aparta y sirve la sopa, caliente, acompañada de las tostadas de queso.

Sopa de espinacas con pan de queso, receta noruega con Thermomix

Un comentario

  1. MARISA 27 noviembre, 2012 en 5:42 pm - Responder

    Genial esta receta. Me encantan las sopas en invierno, y todas las ideas nuevas se agradecen. Enhorabuena por el blog y por tus cursos. Un saludo

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